sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Hirvenlihamunakas

Paistiruokien paras puoli on jääkaappiin jäävät parhaat palat. Pienestä kiposta hirvenlihaa saa aikaan herkullisen munakkaan.

Sotke kananmunat ja maito lasikupissa, jotta saat keltuaiset rikki. Paloittele hirvenliha, tomaatti ja koskenlaskija. Lisää pannulle ensin voi ja sitten munamaito. Ripottele päälle paloitetut lihat, tomaatti ja koskenlaskija. Anna paistua tasaisesti. Siirrä lautaselle ja nauti :oP

Ainekset
1rkl voita
3 kpl kananmunia
0,5 dl maitoa
50g hirvenlihaa
1/2 tomaatti
25g Koskenlaskija viherpippuri
1/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Tähteet pannulle ja nauti :oP

Hirvenlihapaisti


Joskus käy sellainen onni, että pakkaseen on eksynyt hirvenlihapaisti. Tästä saa mallikkaan ruuan uunissa paistamalla. Laita uuni lämpeämään 100-asteeseen. Lisää suola ja mausteet hirvenpaistin pintaan. Tarkistathan, että kalvot on jo poistettu. Kääri folioon. Laitoin paistomittarinkin aineksiin, niin välttämätön se on kypsyyden kannalta. Anna paistin olla uunissa kunnes mittari näyttää 70.

Paista vielä kylkeen perunat sekä väännä sopiva salaatti. Leikkaa hirvenpaistista ohuita suikaleita ja nauti :oP

Ainekset:
1 kpl Hirvenpaisti
1 tl Mustapippuri
1/2 tl Suola
1 tl Meirami
Paistomittari
Ristikkoperunoita
Salatinlehtiä
Kurkkua
Tomaattia
Mozzarella

1. Mausta paisti ja kääri folioon.

Kylkeen perunat sekä salaatti ja nauti :oP

torstai 13. joulukuuta 2012

Hirvenlihahampurilaiset

Tavalliset hampurilaiset on nähty, mutta hirvenliha tuo hieman Suomen metsien eksotiikkaa kotisohville. Hirvenlihassa on vahva riistainen maku ja näin ollen todella sopivaa sämpylien väliin.

Lisää kulhoon hirvenliha, korppujauhot ja kananmuna sekä mausteet. Veivaa ainekset sekaisin. Laita pannu kuumenemaan ja pyörittele jauhelihasta ensin palloja, jotka sitten voi taputella pihveiksi. Paista molemmilta puolilta reilusti.

Täytä hampurilaiset oman maun mukaan ja tarjoile vaikka ranskalaisten kera :oP

Ainekset:

Pihvit:
400 g jauhettua hirvenlihaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
3 tl valkosipulijauhetta
1 tl valkopippuria
1 tl suolaa
2 rkl voita paistamiseen

Hampurilainen:
Hampurilaissämpylöitä
Cheddar juustoa
Tomaattia
Salaattia
Hampurilaismajoneesia
Sinappi
Ketsuppi

1. Kulhossa kuntoon ja pannulle paistumaan.

2. Tarjoa vaikka ranskalaisten kera ja nauti :oP

lauantai 1. joulukuuta 2012

Lohikiusaus

Joskus tekee mieli herkutella kalalla. Silloin on kiva tehdä helppo lohikiusaus. 

Laita uuni lämpiämään 200'c-asteeseen. Kuori perunat ja pilko ne tikkumaisiksi, jotta ne kypsyvät hyvin uunissa. Voitele vuoka voilla ja lisää perunat. Pilko graavilohi sopivan kokoisiksi paloiksi ja sekoita vuokaan. Nypi koskenlaskijasta pieniä paloja ja kaada päälle kerma ja maito. Laita uuniin 200'c asteeseen noin 1 tunti. 

Ainekset:
1 ruokalusikallinen voita
1 kg perunaa
300 g graavilohta siivuina
100g Koskenlaskija viherpippuri
3 dl kermaa
2 dl maitoa

1. Pilko perunat ja lohi vuokaan

2. Lisää kaikki ainekset

3. Paista uunissa 200'c n. 1 tunti

4. Asettele lautaselle ja nauti :oP

perjantai 9. marraskuuta 2012

Kanavoileipä sitruunavalkosipulivoilla

Joskus aamupalaksi tekee mieli jotain muuta kuin kaurapuuroa. Tässä helppo ja nopea suupala eri tilanteisiin. Lisää margariini, sitruunamehu ja valkosipulijauhe mukiin ja sekoita. Voitele leivät ja asettele salaatti ja kana leivän päälle.

Leipä:
Kolmenviljanleipä
Muutama kananpala
salaattia
Pari siivua juustoa

Voi
2 rkl margariinia
2 tl tiivistettyä sitruunamehua
1 tl valkosipulijauhetta

Sekoita voi, asettele salaatti sekä kana leivälle ja nauti :oP

tiistai 6. marraskuuta 2012

Marjapiirakka



Edellisestä tonnikalapiirakasta tuli tehtyä makea muunnelma. 

Voitele ja jauhota vuoka heti alkuun.  Aloita pohjan tekeminen kaatamalla kermaviilin ja kananmunan muovikulhoon. Sekoita ja lisää jauhot. Kaada pohja tasaisesti vuokaan, sillä epätasaisena pohja pyrkii täytteen päälle. Täytteen voit tehdä samaan kulhoon. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen ja kaada pohjan päälle. Paista 200 'c uunissa puolituntia. Uuniin kannataa laitaa vaikka uunipelti leivinpaperilla vuon alle, sillä piirakka kohoaa uunissa.

POHJA:
1 prk (200g) kermaviiliä
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
1 prk (200g) kermaviiliä
2 kananmunaa
100g vadelmia
200g mustikoita
5 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Valmistusaika 45 min (valmistelut 15 min + uunissa 30 min)







 1. Lisää ensin pohjan ainekset. Päälle täyte. 
 2. Paista uunissa 200'c astetta 30 minuuttia ja nauti :oP


lauantai 3. marraskuuta 2012

Tonnikalapiirakka


Tästä vaivaton piirakkaohje, joka hetken valmisteluiden jälkeen saa paistua rauhassa uunissa.

Raasta juusto ja avaa tonnikalapurkit jo valmiiksi. Voitele ja jauhota vuoka. 

Aloita pohjan tekeminen kaatamalla kermaviilin ja kananmunan muovikulhoon. Sekoita ja lisää jauhot. Kaada pohja tasaisesti vuokaan. Täytteen voit tehdä samaan kulhoon. Sekoita kaikki aineet yhteen ja kaada pohjan päälle. Lisää juustoraaste ja paista 200 'c uunissa puolituntia. Uuniin kannataa laitaa vaikka uunipelti leivinpaperilla vuon alle, sillä piirakka kohoaa uunissa.

POHJA:
1 prk (200g) kermaviiliä
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
1 prk (200g) kermaviiliä
2 kananmunaa
2 prk tonnikalaa
1 tl jauhettua valkosipulia 
1 tl valkopippuria

PÄÄLLE:
100g juustoraastetta

Valmistusaika 45 min (valmistelut 15 min + uunissa 30 min)



1. Lisää taikina voideltuun vuokaan

2. Lisää tonnikala ja juusto

3. viereen tomaatti-mozzarella salaatti ja nauti :oP


tiistai 30. lokakuuta 2012

Chorizo perunapannu

Tiistai-iltana teki mieli jotain erilaista. Tämä resepti on hieman edellisiä työläämpi, muttei kauhean vaikea.

Pilko perunat ja makkara sekä raasta juusto. Sekoita kananmunat erillisessä astiassa, jotta valkuaiset sekä keltuaiset sekoittuvat ja lisää melkein kaikki raastettu juusto, suola ja mustapippuri.

Kaada pannulle öljyä ja lisää perunat. Paista miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen kunnes perunat ovat pehmenneet (n. 1/2 tuntia). Lisää makkarat ja paista hetki. Lisää juustokanamuna tasaisesti pannulle. Paista kunnes kananmuna on lähes hyytynyt.

Jotta saat paistettua tasaisesti molemmilta puolilta on paistos käännettävä. Laita lautanen pannun päälle ja käännä. Ole nopea sillä vielä kiinteytymätön kananmuna valuu herkästi lautasten reunoilta. Liu-uta paistos takaisin pannulle. Paista vielä tovi ja ripottele loput juustoraasteesta päälle. Lisää vielä vähän basilikaa, mustapippuria ja jauhettua valkosipulia. Voit koristella vielä tomaatilla.

Ainekset:

1/2 kiloa perunoita
1/2 dl öljyä
200 g Chorizo-makkaraa
200 g juustoa
7 kpl kananmunia
1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tomaatti.
1/2 tl basilikaa
1/2 tl jauhettua valkosipulia

Valmistusaika: n. 1h

1. Raa'at perunat paistumaan pannulle
2. Lisää pannulle makkarat
3. Valmista kananmunasekoitus 
4. Lisää juustokananmunasekoitus pannulle tasaisesti 
5. Kääntämisen jälkeen ripottele loput juustoraasteet päälle ja nauti :oP

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Tomaattiset voisarvet kanamunalla (n. 12 kpl)



Sunnuntaiaamuksi on kiva tehdä jotain mukavaa. 


Sekoita leivinjauheet, jauhot ja suolat sulaan margariiniin. Vaivaa taikinaa varovasti ja lisää maito. Pilko tomaatti ja keitetty kananmuna. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se pyöreäksi pöydälle. Jaa taikina kuuteen-kahdeksaan osaan esim. ohuella leikkuulaudalla, taikinaveitsellä tai muulla sellaisella. Lisää kevyesti täytettä kolmion leveään päähän ja kääri. Siirrä voisarvet pellille ja voitele kananmunalla. Ripottele vielä päälle juusto. Paista 200'c-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Raikas salaatti, haudutettu tee ja tuoremehu vielä viereen ja nauti!

Ainekset
150 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
1,5 dl maitoa
1 tomaatti
1 keitetty kananmuna
1 raaka kananmuna










lauantai 27. lokakuuta 2012

Halloween hyveet

Halloweenin kunniaksi oheinen helppo resepti..

Asettele digestive-keksit vaikka leivinpaperin päälle, jotta sulaa toffeelakritsi on helppo lisätä keksien päälle. Aseta karkit myös kätevästi esille. Kaada kattilaan kermaa ja pilkotut kick-patukat. Keitä ainekset yhteen. Kun seos kiehuu alenna lämpötilaa ja  keitä sitä vielä 5 minuuttia, jotta siitä tulee jähmeämpää.

Kaada toffeekinuski keksien päälle ja asettele pääkallot ja toukat paikalle. Anna jäähtyä ja nauti :oP

Ainekset:
1 dl vispikermaa
7 kick patukkaa
20 kpl digestive keksejä




Ihan ei tullut alkuperäisen veroisia, mutta hyviä kuitenkin. Ohessa linkki alkuperäiseen reseptiin:
http://canelia.vuodatus.net/blog/archive?&y=2012&m=10

tiistai 23. lokakuuta 2012

Vatturahka

Kun makean nälkä yllättää, on tästä helppo resepti. Vadelmien sijaan voi tietysti käyttää mustikkaa, mansikkaa tai muuta makeaa marjaa.

Kaada jälkiruoka-astiaan puolipurkkia rahkaa. Päälle vadelmat. Lisää hiukan sokeria ja kaakaojauhetta. Päälle vielä nokare kermavaahtoa.

Helpoiten pääseen näillä raaka-aineilla:
1 prk Ehrmann rahkaa
1,5 dl Vadelmia
2 tl kaakaojauhetta
1 tl sokeria
Pari painallusta purkkikermavaahdosta.



Makkaramunakokkeli (2 annosta)

Joskus jääkaapissa on vain valo, ehkä vähän HK:n sinistä viikonlopulta ja vihanneslaatikossa orpo tomaatti. Kurkun pätkä ja kermapurkki löytyy ovesta. Kun kurniva nälkä laittaa kaipaamaan jotain helppoa ja pikaista, on munakokkeli varteenotettava vaihtoehto.

Pilko makkarat ohueiksi paloiksi. Samalla menee myös tomaatti ja kurkku.

Lisää pannulle oliiviöljy. Sekoita kulhossa kanamunat ja kerma haarukalla rikkoen keltuaiset. Levitä kuumalle pannulle ja anna paistua tovi. Lisää juustoraastetta ja homejuuston nokareita. Kun munakas on hiukan hyytynyt, sekoita se lastalla kokkeliksi. Sekoita ja paista sekä lisää mausteet. Kaada munakokkeli lautasille odottamaan makkaroita.

Paista makkarat pannulla ja väsää lautaselle salaatti. Lisää paistetut makkarat ja ripottele juustoraaste munakkaaseen.

Valmista tuli. Ei muuta kuin syömään.

Ainekset:

Munakokkeli:
5 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
100 g juustoraastetta
25 g homejuustoa
1 tl viherpippuria
1/2 tl suolaa
1 tl chiliä

Makkara:
1 Makkara

Salaatti:

Salaatinlehtiä
Pala kurkkua
1 tomaatti

100 g fetaa


maanantai 22. lokakuuta 2012

Uuniperunaa tonnikalatäytteellä kahdelle

Laita uuni lämpiämään 225'c asteeseen. Pese perunat ja tee ristiviilto perunoiden päälle. Kääri perunat folioon ja laita lämpimään uuniin puoleksi tunniksi. Laske sen jälkeen lämpö 200 'c:en, sen jälkeen anna olla 30-60 minuuttia perunan laadusta riippuen, kunnes potut ovat kypsiä.

Ota kippo, johon voit sekoittaa täytteen ainekset.

Kun otat perunat uunista puristele ne auki patalappujen avulla. Avaa paketti ja lisää täyte perunoiden päälle. Tarjoile ja nauti :oP

Ainekset:

Uuniperuna:
2 isoa perunaa

Täyte:
1 prk Creme Fraiche
1 prk tonnikala
1 tl sitruunamehua
1 tl valkopippuria
1 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
70 g fetajuustoa

Fetan pilkkominen täytteeseen

Täyte valmiina

Asetelmaan saadaan vähän väriä paprikalla, kurkulla ja tomaatilla :o)

tiistai 9. lokakuuta 2012

Pekoninen homejuustokastike ja pastaa

Sateiseen päivään sopii pekonikermapiristys. Lisää kiehuvaan veteen oliiviöljy ja fusillit. Anna kiehua noin 15 minuuttia. Samaanaikaan voit aloittaa tekemään kastiketta. Lisää pannulle oliiviöljyä ja pilko pekonit ja kalkkunat pannulle. Ruskista hetki ja lisää vehnäjauhot. Sekoita erilliseen kulhoon vesi, lihaliemikuutio ja kerma. Lisää nesteet pannulle kun vehnäjauhot ovat ruskistuneet. Lisää mausteet ja ripottele sinihomejuusto. Anna kastikkeen kiehahtaa. Raasta juustoraaste ja lisää valmiin annoksen päälle. Mjaiskis :oP


Ainekset: (kahdelle)
Pasta
3 dl fusilli
1 rkl oliiviöljyä

Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
60g pekonia
60g savustettua perhekalkkunaa
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
0,5 lihaliemikuutio
2 dl kermaa
10g sinihomejuustoa
2 tl valkopippuria
1 tl suolaa

Juustoraaste:
20 g juustoa



torstai 4. lokakuuta 2012

Tomaattinen tonnikalakastike ja cappellit 2 annosta

Lisää oliiviöljy kiehuvaan veteen ja lisää Cappellit.

Liuota puolikas kalaliemikuutio veteen. Tarkasta, että paistinpannu on kuuma ja lisää tonnikala. Paista tovi ja ruskista jauhot. Lisää kalaliemi ja paseerattu tomaatti. Anna paistua kasaan. Lisää lopuksi mausteet.

Raasta vielä päälle juusto ja nauti :op

Ainekset:
Cappellia kattilallinen
1 rkl oliiviöljyä

Kastike:
1 prk tonnikalaa
2 rkl vehnäjauhoja
1/2 kalaliemikuutio2 dl vettä
1 dl paseerattua tomaattia
1 tl suolaa
1 tl valkopippuria

Tonnikalapastan viereen sopii raikas salaatti

keskiviikko 3. lokakuuta 2012

Kanapizza 2 annosta



Laske kulhoon kädenlämpöistä vettä ja lisää hiiva. Kannattaa huomioida, että vesi on oikean lämpöistä, jotta hiiva nostattaa taikinaa. Veivaa mukaan yli puolet jauhoista. Lisää öljy ja loput jauhoista. Anna kohota 20 minuuttia.

Levitä pellille leivinpaperi ja vähän jauhoja. Levitä taikina pyöreeksi joko käsin tai kaulimella. Lisää päälle paseerattu tomaatti ja ketsuppi. Levitä loput täytteet valintasi mukaan. Paista pizza uunissa 225 asteessa 20 minuuttia. Nauti!

Ainekset:

Pohja:
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
2 dl graham täysjyvävehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

Tomaattikastike:
Ketsuppia

Täyte-ehdotus:
Rintafile kanaa
250 g Juustoa
1 Mozarella
Oreganoa
1. Levitä taikina tasaisesti pellille

2. Lisää täytteet

3. Paista uunissa n. 20 minuuttia

4. Nauti :oP

maanantai 1. lokakuuta 2012

Kermaisen tomaattiset lihapullat n. 20 kpl

Tavallisiin lihapulliin saa hieman vaihtelua kun veden sijasta käyttää kermaa ja paseerattua tomaattia. Koska ruokailijat eivät liiemmin piitanneet sipulista jäi kuullotetut sipulit tällä kertaa lisäämättä. Valkosipulia ei kuitenkaan jätetty välistä.

Kaada kulhoon korppujauhot. Lisää kerma, paseerattu tomaatti, kananmuna ja mausteet. Sekoita hieman ja anna hetken imeytyä. Lisää jauheliha ja sekoita.

Pyöritä sopivan kokoisia lihapullia pellille. Paista 225'c asteessa puolisen tuntia.

Ainekset:
1 dl Korppujauhoja
1 dl kermaa
1 dl paseerattua tomaattia
1 kananmuna
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Sunnuntain sämpylät n. 10 kpl

Sunnuntain kunniaksi leipälaatikko ammotti tyhjyyttään. Oli siis hyvä aika tehdä kotitekoisia sämpylöitä. Alla helpohko ohje:

Sämpylät n. 10 isoa

3.5 dl maitoa
1.5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1/2 rkl suolaa
6dl vehnäjauhoja
6dl graham täysjyvävehnäjauhoja
1/2 dl öljyä 

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri ja suola.

2. Kannattaa laittaa jauhot vaikka erilliseen kannuun, josta niitä on helppo lisäillä taikinaan. Kun jauhoja on puolet jäljellä, ala lisäilemään pikkuhiljaa myös öljyä. Kun taikina alkaa näyttämään valmiilta, vaivaa vielä 5-10 minuuttia.

3. Anna kohota puoli tuntia.

4. Kasta kätesi, jotta on helpompi pyöritellä taikinasta sämpylöitä pellille.

5. Anna sämpylöiden kohota pellilla vielä noin vartti.

6. Paista 225 asteessa 15 min.

7. Nauti

3. Anna kohota puoli tuntia

 4. Kasta kätesi, jotta on helpompi pyöritellä taikinasta sämpylöitä pellille.

7. Nauti!

keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Uuniperuna ja -kalaa 2 annosta

Perunan ja kalan valmistaminen uunissa on helppoa ja vaivatonta. Aikaa tarvitset n. tunnin. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Valitse uuniperunaksi vähän isomman koon pottu. Tee ristiviilto päälle ja kääri perunat viiltopuoli ylöspäin folioon. Laita tunniksi uuniin.

Ranskankermasta saa mukavaa lisämakua uuniperunaan. Sekoita ranskankerman joukkoon sitruunatiivistettä, basilikaa ja aromisuolaa 1/4 teelusikallista kutakin ja sekoita.
Laita ahvenfileet foliolle ja levitä sitruunatiivistettä päälle. Rouhi valkopippuria sekä suolaa joukkoon.

Basilika toimii myös kalan kanssa. Päälle vielä jäisiä puolukoita lisäämään kirpeyttä. Folio kiinni ja puoleksi tunniksi uuniin perunoiden kanssa.
Puolen tunnin päästä nosta ruoka uunista. Purista uuniperunoista viillot auki (kannattaa käyttää patalappuja) ja nosta lautaselle. Hyvää on :oP

Ainekset:
Uuniperuna:
2 Uuniperunaa
Foliota

Uuniperunan lisäke:
1 purkki ranskan kermaa
1/4 tl Sitruunamehutiivistettä
1/4 tl Basilika
1/4 tl aromisuolaa

 Kala:
2 Kalafilettä
1 tl Sitruunatiivistettä
 1 tl Basilikaa
1 tl Valkopippuria 1 tl Suolaa Puolukoita