sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Korvapuustit

Korvapuustit

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. Sekoita mukaan myös kaardemumma, sokeri, suola ja kananmuna. Lisää joukkoon 7 dl vehnäjauhoja (puolet koko määrästä). Sulata voita 30 sekunttia mikrossa ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada sekoittaen taikinan joukkoon. Vaivaa loput jauhot taikinan sekaan ja anna kohota liinan alla 40 minuttia.

Jauhoita alusta. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa taikina kahteen osaan. Aseta toinen osa leivonta-alustalle. Kauli taikinasta 30cm x 60 cm suorakaiteen muotoinen levy. Levitä voi taikinan pinnalle. Sirottele päälle vielä sokeri ja kaneli. Kääri levy rullaksi ja jätä saumakohta alas. Leikkaa rullasta paloja, joiden yläosa on 3 cm ja ala osa 5 cm. Nosta palat pystyyn pellille kapeampi puoli ylöspäin. Paina kahdella sormella lovi keskelle. Anna kohota 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 'c-asteeseen.

Erottele neljä keltuainen valkuaisesta vaikka käyttämällä sormia siivilänä. Sekoita keltuaiset. Voitele korvapuustit keltuaisilla ja ripottele päälle raesokerit. Paista uunissa 225'c-asteessa 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

Taikina:
5 dl maitoa
1 muna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 ps kuivahiivaa
14 dl vehnäjauhoja
150 g voita

Täyte:
50 g voita
1 dl sokeria
1 pss kanelia

Päälle
4 kananmunaa
8 tl raesokeria



1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva.

2. Sekoita mukaan kaardemumma, sokeri, suola ja kananmuna.

3. Lisää joukkoon 7 dl vehnäjauhoja (puolet koko määrästä)

4. Sulata voita 30 sekunttia mikrossa ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada sekoittaen taikinan joukkoon.

5. Vaivaa loput jauhot taikinan sekaan ja anna kohota liinan alla 40 minuttia.

6. Jauhoita alusta.

7. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.

8. Jaa taikina kahteen osaan. Aseta toinen osa leivonta-alustalle.

9. Kauli taikinasta 30cm x 60 cm suorakaiteen muotoinen levy.

10. Levitä voi taikinan pinnalle

11. Sirottele sokeri ja kaneli

12. Kääri levy rullaksi

13. Jätä saumakohta alle

14. Leikkaa rullasta paloja, joiden yläosa on 3 cm ja ala osa 5 cm. Nosta palat pystyyn pellille kapeampi puoli ylös. Paina kahdella sormella lovi keskelle. Anna kohota 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 'c-asteeseen.

15. Erottele neljä keltuainen valkuaisesta vaikka käyttämällä sormia siivilänä.

16. Sekoita keltuaiset

17. Voitele korvapuustit keltuaisilla ja ripottele päälle raesokerit.

18. Paista uunissa 225'c-asteessa 10 minuuttia.

19. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:
http://www.raisionkeittokirja.fi/reseptihaku/pullat-munkit-ja-muffinssit/korvapuustit?reid=RECIPE_19

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko on makaronilaatikon ohella helppo kotiruoka, jota voi syödä useammankin päivän. Valmistukseen menee 1 1/2 tuntia. Laita uuni lämpenemään 200'c:een. 

Aloita pilkkomalla sipulit. Lisää pataan 1 rkl öljyä ja kuullota sipulinpalat. Pilko tällä välin kaalia pienemmiksi paloiksi. Lisää pataan jauheliha ja mausta suolalla sekä pippurilla.

Nosta jauhelihat erilliseen astiaan. Lisää 1 rkl öljyä pataan ja lisää pilkotut kaalinpalaset. Hauduta kannen alla 10 minuuttia, kunnes kaalit ovat hieman pehmentyneet. Lisää jauheliha sekä lihaliemi. Laita uuniin paistumaan tunniksi. Kaalilaatikon päälle sopii erinomaisesti puolukkahillo. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:
1 sipuli
2 rkl öljyä
400 g naudan jauhelihaa
1 kg keräkaalia
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
4 dl lihalientä (vesi + lihaliemikuutio)
Puolukkahilloa




1. Asettele kaikki tarvittava esille

2. Pilko sipuli

3. ja kuullota

4. Pilko kaali pieniksi paloiksi

5. Paista jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Nosta jauheliha padasta

7. Lisää 1 rkl öljyä ja hauduta kannen alla kaalin suikaleita, kunnes ne ovat hieman pehmentyneet.

8. Sekoita joukkoon jauheliha

9. Lisää lihaliemi ja paista 200'c asteessa tunti.

10. Asettele tarjolle ja nauti :oP


tiistai 19. tammikuuta 2016

Naudanlihasuikale kastike






Paluu todella perusreseptien äärelle. Aloita lisäämällä pannulle voi ja naudanlihasuikaleet. Sekoita vehnäjauhot 2 dl kylmään veteen, jotta ei muodostu paakkuja. Lisää vielä loput 3 dl vettä. Paista hetki hillosipuleja, jonka jälkeen lisää vehnäjauhovesi. Lisää lihaliemikuutio ja mausteet pannulle. Pienennä levyn tehoa ja anna kastikkeen hautua. 

Laita tässä vaiheessa vesi kiehumaan riisille. Lisää riisit kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP


Ainekset:
300g naudanlihasuikaleita
12 kpl hillosipulia
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 kpl lihaliemikuutio
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl viherpippuria
1/4 tl suolaa

1. Aloita lisäämällä pannulle voi ja naudanlihasuikaleet. Paista ruskeiksi noin 15 minuuttia

2. Sekoita vehnäjauhot 2 dl kylmään veteen, jotta ei muodostu paakkuja. Lisää vielä loput 3 dl vettä.

3. Paista hetki hillosipuleja, jonka jälkeen lisää vehnäjauhovesi. 

4. Lisää lihaliemikuutio ja mausteet pannulle. Pienennä levyn tehoa ja anna kastikkeen hautua. Laita tässä vaiheessa vesi kiehumaan riisille. Lisää riisit kattilaan.  

5. Keitä riisejä 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP



Alk.per resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/44657/Naudanliha%20kastike/

perjantai 15. tammikuuta 2016

Kanawokki


Jääkaapissa oli jäljellä eilinen spaghetti ja yksi kanan koipi. Eivät nämä yhdessä hassummalta maistu, mutta näin wokkailessa sai ateriaan hieman enemmän potkua. Vaihekuvia ei tästä kokkailusta juuri kertynyt, sillä ohje on kovin suoraviivainen.

Aloita pilkkomalla kesäkurpitsa, paprikat sekä pavut. Lisää wokkipannuun hieman öljyä. Mikäli sinulla ei ole spaghettia valmiina, niin laita tässä vaiheessa kiehumaan. Lisää kasvikset pannulle ja paista 5 minuuttia. Revi tässä vaiheessa kanasta suikaleita. Lisää kanat ja hillosipulit sekä puristettu valkosipuli pannulle. Paista toiset 5 minuuttia. Lisää valkopippuri, suola ja Soy & Sweet chili kastike.  Anna hautua 5 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:
1 kpl kanan koipi-reisi valmistettuna
300g spaghettia (valmiina)

1/2 kesäkurpitsa
1/2 keltainen paprika
1/2 vihreä paprika
100g ohuita vihreitä papuja (pakasteesta)
15 kpl hillosipulia
2 kpl valkosipulin kynttä
1 tl valkopippuria
1 tl suolaa
150 g Soy & Sweet chili-kastiketta

Aloita pilkkomalla kesäkurpitsa, paprikat sekä pavut. Lisää wokkipannuun hieman öljyä. Mikäli sinulla ei ole spaghettia valmiina, niin laita tässä vaiheessa kiehumaan. Lisää kasvikset pannulle ja paista 5 minuuttia. Revi tässä vaiheessa kanasta suikaleita. Lisää kanat ja hillosipulit sekä puristettu valkosipuli pannulle. Paista toiset 5 minuuttia. 

Lisää valkopippuri, suola ja Soy & Sweet chili kastike.  Anna hautua 5 minuuttia. 

Asettele tarjolle ja nauti :oP

sunnuntai 6. joulukuuta 2015

Banaani-lime smoothie

Banaani-lime smoothie

Smoothiet ovat kätevä välipala tai jälkiruoka. Ohjeita ja variaatioita on lukuisia. Ohessa nopeasti valmistuva virkistävä banaani-lime smoothien ohje. Aikaa kuluu noin 15 minuuttia alusta loppuun, joten pikaisesti saa hyvää aikaan :)

Aloita ottamalla ainekset esiin. Pilko banaani pieniksi paloiksi ja puolita lime. Laita banaani ja vaniliinisokeri blenderiin. Purista limen mehu päälle. Pyöritä blenderiä kunnes banaanit ovat survoutuneet. Lisää vielä mantelijuoma ja soijajogurtti. Pyöritä vielä vähän aikaa kunnes kuohkeaa. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset (kaksi lasia):
1 kpl Banaani
1 kpl Lime
1/2 tl vaniliinisokeria
1,5 dl mantelijuoma
1,5 dl soija manteli jogurttia

1. Ota ainekset esiin. Pilko banaani pieniksi paloiksi ja puolita lime.
2. Laita banaani ja vaniliinisokeri blenderiin. Purista limen mehu päälle.

3. Pyöritä blenderiä kunnes banaanit ovat survoutuneet.

4. Lisää vielä mantelijuoma ja soijajogurtti.

5. Pyöritä kunnes kuohkeaa.

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP








tiistai 24. marraskuuta 2015

Focaccia


Foccaccia

Talven alkuun on kiva saada pieni tuulahdus Italiaa. Focaccia on loistava suupala iltaan. Tässä yksi muunnelma herkullisesta reseptistä.

Ota ainekset esiin. Täytteeseen voi laittaa melkeimpä mitä vain, mutta ainakin oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit on ehdottomia. Mittaa 5 dl vehnä- ja 2 dl täysjyväjauhoja. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa mukaan kolmasosa jauhoista. Lisää 1/4 dl oliiviöljyä taikinaan. Vaivaa mukaan loput jauhot. Lisää vielä loput oliviiöljy mukaan. Anna taikinan kohota 20 min. Viipaloi sillä välin mustat oliivit ja fetajuusto.

Levitä taikina pellille. Levittämistä helpottaa, jos kastelet kunnolla kätesi. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

Painele sormella taikinan pintaan "kuoppia". Näin taikina ei lähde kohomanaan uunissa. Lisää täytteet ja laita 190'c asteiseen uuniin paistumaan 25 minuutiksi.

Sivele pullasudilla hivenen oliiviöljyä focaccian pintaan. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Taikina:
3 1/2 dl lämmintä vettä
1 pkt kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Täyte:
20 g oliiveja
20 g fetajuustoa
20 g aurinkokuivattuja tomaatteja
2 tl rouhittua merisuolaa

1. Ota ainekset esiin. Täytteeseen voi laittaa melkeimpä mitä vain, mutta ainakin oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit on ehdottomia.

2. Mittaa 5 dl vehnä- ja 2 dl täysjyväjauhoja.

3. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa mukaan kolmasosa jauhoista.

4. Lisää 1/4 dl oliiviöljyä taikinaan. Vaivaa mukaan loput jauhot. Lisää vielä loput oliviiöljy mukaan.

5. Anna taikinan kohota 20 min.

6. Viipaloi sillä välin mustat oliivit ja fetajuusto.

7. Painele kohonut taikina

8. Levitä taikina pellille. Levittämistä helpottaa, jos kastelet kunnolla kätesi.

9. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

10. Painele sormella taikinan pintaan "kuoppia". Näin taikina ei lähde kohomanaan uunissa.

11. Lisää täytteet ja laita 190'c asteiseen uuniin paistumaan 25 minuutiksi.

12. Sivele pullasudilla hivenen oliiviöljyä focaccian pintaan.

13. Asettele tarjolle ja nauti :oP


Alkuperäiset reseptit:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/2146/Italialainen%20leipä,%20focaccia/
http://www.thekitchn.com/how-to-make-simple-herb-and-salt-focaccia-186606