perjantai 27. maaliskuuta 2015

Itsetehdyt maalaisperunat ja ruishampurilainen kahdelle (45 minuuttia)

Nyt mennään blogin otsikon mukaisella reseptillä. 45 minuutissa saat aikaiseksi herkullisen aterian vaikka sunnuntaille.

Viipaloi perunat noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi ja laita uuni lämpenemään 200'c-asteeseen. Kaada perunaviipaleet kattilaan ja kaada öljy perunoiden päälle. Lisää vielä suola. Suolaa voit lisätä myös paistamisen jälkeen. Sekoita kädellä ainekset kunnolla. Anna öljyn vaikuttaa 15 minuuttia ja levitä perunat tämän jälkeen pellille. 

Tässä välissä on hyvä pestä salaatti ja leikata tomaatti. Laita perunat uuniin 200'c-asteeseen noin 25 minuutiksi. Kun perunat on laitettu uuniin, laita pannu lämpenemään vähän yli puoliteholle. Paista pihvejä  noin 5 minuuttia per puoli. Laita käännön jälkeen ruispuikulat leivänpaahtimeen.

Ota maalaisperunat uunista, kun perunoiden pinta on kullan ruskeita. Kokoa hampurilainen. Asettele tarjolle ja nauti :oP


Ainekset:

Maalaisperunat:
5 perunaa
1/2 dl öljyä
1/2 tl suolaa

Ruishampurilaiset:
2 kpl ruispuikuloita
2 kpl grillimarinoitua porsaan ulkofilepihviä
salaattia
tomaatti
salaatinkastike
sinappi
ketsuppi

1. Viipaloi perunat noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi ja laita uuni lämpenemään 200'c-asteeseen.

2. Kaada perunaviipaleet kattilaan ja kaada öljy perunoiden päälle. Lisää vielä suola. Suolaa voit lisätä myös paistamisen jälkeen. Sekoita kädellä ainekset kunnolla. Anna öljyn vaikuttaa 15 minuuttia ja levitä perunat tämän jälkeen pellille. Tässä välissä on hyvä pestä salaatti ja leikata tomaatti. Laita perunat uuniin 200'c-asteeseen noin 25 minuutiksi.

3.  Kun maalaisperunat on laitettu uuniin, laita pannu lämpenemään vähän yli puoliteholle. Paista pihvejä  noin 5 minuuttia per puoli. Laita käännön jälkeen ruispuikulat leivänpaahtimeen.

4. Ota maalaisperunat uunista, kun perunoiden pinta on kullan ruskeita. Kokoa hampurilainen. Asettele tarjolle ja nauti :oP





Ranskalaisten alkuperäinen ohje:
http://omakotivalkoinen.casablogit.fi/lue/2014/07/itsetehdyt-ranskalaiset-uunissa

lauantai 14. maaliskuuta 2015

Kanapasteijat voitakinasta 8 kpl 2 h

Kun kaapista löytyy vain tähteitä, pitää miettiä mihin ne sopisivat. Pasteijat ovat silloin loistava vaihtoehto. Täytteitä ei tarvita mitään ihmeellisesti ja niitä voi syödä lounaaksi, välipalaksi tai vaikka illalliseksi. Aikaa tämän reseptin toteuttamiseen saa varata noin 2 h.

Aloita laittamalla riisi kiehumaan. Tämän jälkeen on hyvä tehdä ensin voitaikina. 

Ota voitaikinan ainekset esille ja mittaa valmiiksi vehnäjauhot sekä vesi. Sekoita vehnä- ja leivinjauhot. Lisää päälle 80 g voita paloina ja nypi voi jauhojen joukkoon. Lisää vielä vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Levitä leivonta-alustalle vehnäjauhoja ja aloita taikinan kauliminen. Kauli taikinasta 28cm x 38cm levy. Tämän jälkeen höylää juustohöylällä voista ohuita levyjä taikinalle ja asettele ne keskelle. Taita ensin taikinan toinen sivu voin päälle ja tämän jälkeen toinen. Nypytä päät, jotta voi ei pääse pursuamaan. Kauli taikina jälleen 28cm x 38 cm kokoiseksi. Kääntele molemmat vaakasuuntaiset sivut keskelle. Toista taittelu 3 kertaa ja laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.

Ota kanapasteijan aineikset esille. Pilko sauvasekoittimella ensin sipulit ja valkosipulit. Lisää vielä juustot ja jatka sekoittamista. Pilko kanamunat veitsellä ja kanat sauvasekottimella pieneksi mössöksi. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahtia. Kauli toinen puoli levyksi ja jaa se neljään osaan. Aseta riisi, sipulijuusto ja kana taikinan keskelle. Tee kolmioita tai suorakaiteen muotoisia (suorakaiteeseen mahtuu enemmän täytettä). Muista nypyttää reunat. Asettele pasteijat pellille ja voitele kananmunalla. Paista 175'c-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Nosta pasteijat jäähtymään. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

Voitaikina:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
150 g voita
1 dl kylmää vettä

Kanapasteijat
Voitaikinaa
200 g kanaa
1 dl riisiä
1/2 sipuli
1 valkosipulin kynsi (voi jättää poiskin)
2 keitettyä kananmunaa
50 g kermajuustoa
20 g parmesaania
1 tl valkopippuria
1 tl suolaa
1 tl chiliä
1 tl mustapippuria
1 kananmuna voiteluun




1. Ota ainekset esille ja mittaa valmiiksi vehnäjauhot sekä vesi.

2. Sekoita vehnä- ja leivinjauhot. Lisää päälle 80 g voita paloina.

3. Nypi voi jauhojen joukkoon.

4. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia.

5. Levitä alustalle vehnäjauhoja ja aloita taikinan kauliminen.

6. Kauli taikinasta 28cm x 38cm levy.

7. Höylää juustohöylällä voista ohuita levyjä taikinalle ja asettele ne keskelle.

8. Taita taikina voin päälle.

9. Sekä toinen sivu myös.

10. Kauli taikina jälleen 28cm x 38 cm kokoiseksi.

11. Kääntele molemmat sivut keskelle.

12. Toista taittelu 3 kertaa ja laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.

13. Ota kanapasteijan aineikset esille.

14. Pilko sauvasekoittimella ensin sipulit ja valkosipulit. Lisää vielä juustot ja jatka sekoittamista.

15. Pilko kanamunat veitsellä ja kanat sauvasekottimella pieneksi mössöksi.

16. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahtia. Kauli toinen puoli levyksi ja jaa se neljään osaan. Aseta riisi, sipulijuusto ja kana taikinan keskelle.

17. Tee kolmioita tai suorakaiteen muotoisia (suorakaiteeseen mahtuu enemmän täytettä).

18. Asettele pasteijat pellille ja voitele kananmunalla. Paista 175'c-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

19. Nosta pasteijat jäähtymään

20. Asettele tarjolle ja nauti :oP




Voitaikinan alkuperäinen resepti
http://www.kinuskikissa.fi/voitaikina/

Kanapasteijan alkuperäinen resepti
http://minski84.vuodatus.net/lue/2010/08/chili-kanapasteijat-todella-hyvat-ja-helpot

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Broileripata

Koipi-reisi paketti tarttuu lähes joka ostosreissu mukaan. Tällä kertaa tuli mieleen tehdä broileripataa. Aloita pilkkomalla paprikat, porkkanat, tomaatit, valkosipulit ja sipulit valmiiksi. Jatka paistamalla padassa puoli pakettia pilkotulla pekonia. Lisää pataan voita ja ruskista kanat. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Lisää sipulit ja valkosipulit pataan ja kuullota. Lisää sipulien päälle riisit ja pekonit. Asettele kanat pataan. Lisää päälle vihannekset. Sekoita kasvisliemikuutio 3 dl vettä. Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini. Ripottele päälle vielä tinjamia ja valkopippuria. Anna hautua uunissa 200'c-asteessa tunnin ja 175'c-asteessa puoli tuntia. Asettele tarjolle ja nauti :oP


Ainekset: (kolmelle)
1/2 pkt pekonia
1 kg broilerin koipi-reisi
1 1/2 dl riisiä
1 1/2 tomaattia
1/2 punainen paprika
1/4 keltainen paprika
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 kpl kasvisliemikuutio
2 dl puolikuivaa valkoviiniä.
2 tl mustapippuria
2 tl suolaa
2 tl tinjamia
2 tl valkopippuria
1. Aloita pilkkomalla paprikat, porkkanat, tomaatit, valkosipulit ja sipulit valmiiksi.

2. Jatka paistamalla puoli pakettia pilkottua pekonia.

3. Lisää pataan voita ja ruskista kanat

4. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria

5. Lisää sipulit ja valkosipulit pataan ja kuullota. 

4. Lisää sipulien päälle riisit ja pekonit.

5. Asettele kanat pataan ja Sekoita kasvisliemikuutio 3 dl vettä. 

6. Lisää päälle vihannekset. Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini. Ripottele päälle vielä tinjamia ja valkopippuria.

7. Anna hautua uunissa 200'c-asteessa tunnin ja 175'c-asteessa puoli tuntia. Asettele tarjolle ja nauti :oP





alkuperäinen resepti:
http://ruoka.fi/reseptit/broileripata

torstai 4. joulukuuta 2014

Pekonikermakastike ja pastaa

Joskus tekee mieli helppoa ja nopeaa safkaa, joten pekonia kermakastikkeessa on silloin hyvä valinta. Tämä ohje on tehty 20 minuuttiin. Laita vesi kiehumaan spaghetille. Pilko pekonit pieniksi sukulaisiksi ja paista kypsiksi. Laita spaghetit kiehumaan ja parsat höyrykattilaan. Lisää pekonien päälle kerma ja mausteet. Anna suurustua 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset: (Kahdelle)

Kastike:
3 pekonin siivua
2 dl ruokakermaa (15%)
2 kpl valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
2 tl viherpippuria
1 tl chiliä

Spaghetti

1/2 parsakaali

Salaatti:
Salaattia
Tomaatti
Minitomattia
Kurkku
Feta-juustoa

1. Laita vesi kiehumaan spaghetille. Pilko pekonit pieniksi sukulaisiksi ja paista kypsiksi.

2. Laita spaghetit kiehumaan ja parsat höyrykattilaan.

3. Lisää pekonien päälle kerma ja mausteet. Anna suurustua 10 minuuttia. 

4. Asettele tarjolle ja nauti :oP

tiistai 2. joulukuuta 2014

Possunsuikaleita ja riisiä

Oikeastaan resepti on aikalailla muunnelma alkuperäisestä, mutta maistuu silti. Suikaloi porsaan filee. Sekoita marinadi ja lisää porsaat samaan astiaan. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 45 minuuttia. Laita vesi kiehumaan riisiä varten ja paistinpannu lämpenemään. Lisää pannulle suikaleet , paprikat sekä valkosipuli. Kaada riisit kattilaan ja anna kiehua 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset: (kahdelle)

Marinadi
1 rkl konjakkia
1 rkl soijaa
1 1/2 rkl kidesokeria
1 rkl valkoviinietikkaa

Possu:
300 g possun filee
1/3 keltainen paprika
1/3 punainen paprika
2 kpl valkosipulin kynttä
1 tl Valkopippuria

Riisi:
1,5 dl riisiä

1. Suikaloi porsaan filee.

2. Sekoita marinadi ja lisää porsaat samaan astiaan. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 45 minuuttia. 

3. Laita vesi kiehumaan riisiä varten ja paistinpannu lämpenemään. 

4. Lisää pannulle suikaleet , paprikat sekä valkosipuli. Kaada riisit kattilaan.

5. Ruskista suikaleet

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP



Alk.per resepti:
http://www.makuja.fi/reseptit/uunissa-paistettua-porsaanfileeta-naposteltavaksi/

lauantai 22. marraskuuta 2014

Biisonin pihvit bernaiskastikkeessa ja uunissa valmistettua parsakaalia

Karjalohjalta sai kimppatilauksella hieman biisonin lihaa. Täytyihän tätä suomalaista makua päästä maistamaan. Ohessa siis ohje kuudelle henkilölle

Leikkaa lihat noin 1.5 cm paksuiksi. Nuiji pihvit kevyesti. Sekoita marinadi ja kääntele lihat molemmin puolin. Anna marinoitua noin puoli tuntia.

Revi parsakaalit suuriksi nupuiksi ja laita palat höyrystymään noin 10 minuutiksi. Asetta uuni lämpeämään 220'c-asteiseksi. 

Laita kastiketta varten toiseen kattilaan kiehumaan vettä. Leikkaa 250 g voita paloiksi. Erottele keltuaiset valkuaisista (hyvä tapa on rikkoa kananmunan kuori puoliksi ja jättää keltuainen toiselle puolelle. Tämän jälkeen muodosta siivilä toisesta kädestä ja anna valkuaisen valua sormien läpi). Asettele keltuaiset metallikulhoon, jota voit kattilan päällä sekoitella. Sekoita kananmunan keltuaiset rikki ja lisää joukkoon 2 tl valkoviinietikkaa sekä rakuuna.

Jatketaan tässä vaiheessa parsan valmistusta. Raasta juusto. Voitele laakea vuoka voilla ja kippaa parsakaalit. Lisää päälle kerma ja juusto. Aseta uuniin paistumaan n. 15 minuutiksi.

Kun parsa on uunissa, on hyvä jatkaa kastikkeen tekoa. Aseta kulho kattilan päälle ja sekoita kastiketta koko ajan lisäten voita pala palalta. Ota kastike pois liedeltä heti kun viimeinen voipala on sulannut. Lisää sitruunamehu. Anna kastikkeen jäähtyä kylmässä astiassa ennen tarjoilua.

Paista pihvit n. 1,5 minuuttia per puoli. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset: (kuudelle)

Liha:
1,4 kg Biisonin sisäpaisti

Marinadi:
1 dl rypsiöljyä
1 rkl sinappia
2 rkl konjakkia
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
1 tl basilikaa

Kastike:
4 kanamunan keltuaiset
2 tl rakuunaa
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl sitruunamehua
250 g voita

Parsakaali:
2 parsakaalia
200 g juustoraastetta
suolaa
25 g voita
4 dl kermaa

1. Leikkaa lihat noin 1.5 cm paksuiksi. Nuiji pihvit kevyesti. Sekoita marinadi ja kääntele lihat molemmin puolin. Anna marinoitua noin puoli tuntia.

2. Revi parsakaalit suuriksi nupuiksi ja laita palat höyrystymään noin 10 minuutiksi. Aseta toiseen kattilaan kiehumaan vettä kastiketta varten ja uuni lämpeämään 220'c-asteiseksi.

3. Leikkaa tällä välin 250 g voita paloiksi kastiketta varten.

4. Erottele keltuaiset valkuaisista (hyvä tapa on rikkoa kananmunan kuori puoliksi ja jättää keltuainen toiselle puolelle. Tämän jälkeen muodosta siivilä toisesta kädestä ja anna valkuaisen valua sormien läpi). 

5. Sekoita kananmunan keltuaiset rikki ja lisää joukkoon 2 tl valkoviinietikkaa sekä rakuuna.

6. Jatketaan tässä välissä parsan valmistusta, joten raasta juusto.

7. Voitele laakea vuoka voilla ja kippaa parsakaalit. Lisää päälle kerma ja juusto. Aseta uuniin paistumaan n. 15 minuutiksi.

8. Kun parsa on uunissa, on hyvä jatkaa kastikkeen tekoa.  Aseta kulho kattilan päälle ja sekoita kastiketta koko ajan lisäten voita pala palalta. Ota kastike pois liedeltä heti kun viimeinen voipala on sulannut. Lisää sitruunamehu. Anna kastikkeen jäähtyä kylmässä astiassa ennen tarjoilua.

9. Paista pihvit n. 1,5 minuuttia per puoli. Asettele tarjolle ja nauti :oP



Alkuperäinen resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/118434/BearnaiseKastike/

http://www.makuja.fi/reseptit/kuorrutettu-parsakaali/