lauantai 3. joulukuuta 2016

Friteerattua kukkakaalia ja kanaa



Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi. Laita ne kiehumaan 1,5 litraan vettä. Anna kiehua 7 minuuttia. Aseta vehnäjauhot, korppujauhot sekä kananmunat omiin syviin astioihin. Nosta kukkakaalit kiehumasta ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kieritä kukkakaali ensin kananmunassa sitten vehnäjauhoissa ja lopuksi korppujauhoissa. Laita kattilaan kiehumaan 1 l rypsiöljyä asettele ruokapihdeillä kukkakaalit kattilaan.  Anna olla noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Nosta kukkakaalit reikäkauhalla paperin päälle.

Revi koipireidet suikaleiksi. Varmista, että aineksia on vielä riittävästi. Kieritä kana kananmunassa, vehnä- ja korppujauhossa aloittaen kananmunasta. Aseta kanat pihdeillä kiehuvaan öljyyn. Anna olla noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Laita tässä välissä nuudelit kiehumaan. Nosta kanat paperin päälle.

Nuudeleiden kanssa sopii hyvin sweet chili sauce. Asettele tarjolle ja nauti :oP


Ainekset
1 kpl kukkakaali
2 kpl Kanan reisikoipi
1,5 l vettä
2 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
3 kpl kanamunaa
1 l rypsiöljyä
1 pkt nuudelia
6 rkl Sweet chili saucea


1. Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi

2. Laita kukkakaalit kiehumaan 1,5 l vettä. Anna kiehua 7 minuuttia.

3. Aseta vehnäjauhot, korppujauhot sekä kananmunat omiin syviin astioihin.

4. Nosta kukkakaalit kiehumasta ja mausta suolalla sekä pippurilla.

5. Kieritä kukkakaali ensin kananmunassa sitten vehnäjauhoissa ja lopuksi korppujauhoissa.

6. Laita kattilaan kiehumaan 1 l rypsiöljyä asettele ruokapihdeillä kukkakaalit kattilaan.  Anna olla noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.

7. Nosta kukkakaalit reikäkauhalla paperin päälle.

8. Revi koipireidet suikaleiksi

9. Varmista, että aineksia on vielä riittävästi.

10. Kieritä kana kananmunassa, vehnä- ja korppujauhossa aloittaen kananmunasta.

11. Aseta kanat pihdeillä kiehuvaan öljyyn. Anna olla noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.

12. Laita tässä välissä nuudelit kiehumaan.

12. Nosta kanat paperin päälle

13. ja lopuksi tarjoiluastiaan.

14. Nuudeleiden kanssa sopii hyvin sweet chili sauce. Asettele tarjolle ja nauti :oP



Alkuperäinen resepti
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/621483/Friteerattu%20kukkakaali/

lauantai 26. marraskuuta 2016

Täytettyä possua ja tuorepastaa



Kaupassa käteen sattui ohuen ohuita maatiaispossun viipaleita. Mietin että näistähän saisi aikaiseksi vaikka merimiespiffejä, kunnes löytyi mielenkiintoinen ohje Snelmannin sivuilta. Tuorepastaa oli tehny mieli jo pidemmän aikaa, joten tuumasta toimeen.

Levitä viipaleet leikkuulaudalle, ripottele päälle suola, pippuri ja rosmariini. Leikkaa koskenlaskija ohuiksi siivuiksi ja asettele possujen päälle. Kasaa päälle aurinkokuivatetut tomaatit ja kokonainen basilikan lehti. Sulje possunviipaleet kääreeksi cocktailtikkujen avulla. Anna maustua huoneenlämmössä 20 minuuttia.

Kuumenna voi pannulla ja paista possut useammassa erässä. 3 minuuttia per puoli riittää.

Ota yksi varsi basilikaa ja silppua se pieniksi palasiksi. Lisää kaikki possunviipaleet pannuun. Lisää kerma, suola ja pippuri sekä silputtu basilika. Anna hautua 20 minuuttia.

Keitä tuorepasta ohjeen mukaan. Poista pihveistä cocktail tikut. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset
400g Maatiaispossun ohuen ohutta paistia
3⁄4 tl suolaa
1⁄2 tl rouhittua mustapippuria
1⁄2 tl rosmariinia
150 g koskenlaskija viherpippuri
12 aurinkokuivattua tomaattia
1 ruukku basilikaa
Cocktail tikkuja

Kastike
2 dl ruokakermaa
1⁄2 tl suolaa
1⁄2 tl rouhittua mustapippuria

Pasta:
250 g tuorepastaa


1. Ota ainekset esille

2. Levitä viipaleet leikkuulaudalle, ripottele päälle suola, pippuri ja rosmariini

3. Leikkaa koskenlaskija ohuiksi siivuiksi ja asettele possujen päälle.

4. Kasaa päälle aurinkokuivatetut tomaatit ja kokonainen basilikan lehti.

5. Sulje possunviipaleet kääreeksi cocktailtikkujen avulla. Anna maustua huoneenlämmössä 20 minuuttia.

6. Kuumenna voi pannulla ja paista possut useammassa erässä.

7. 3 minuuttia per puoli riittää

8. Ota yksi varsi basilikaa

9. ja silppua se pieniksi palasiksi.

10. Lisää kaikki possunviipaleet pannuun.

11. Lisää kerma, suola ja pippuri sekä silputtu basilika. Anna hautua 20 minuuttia.

12. Keitä tuorepasta ohjeen mukaan.

13. Poista pihveistä cocktail tikut. Asettele tarjolle ja nauti :oP




Alkuperäinen resepti:
http://www.snellman.fi/fi/reseptit/taytettya-possua-ja-pastaa

p.s tähän kylkeen sopii loistavasti patonki, jonka päälle on hieman ripoteltu öljyä, suolaa ja mustapippuria.

maanantai 19. syyskuuta 2016

Chili-härkis tortillat

Chili-härkis tortillat

Lähikulman kaupassa osui käteen härkis-paketti. Hetken aikaa ihmeteltyä, että mitäs tästä nyt laittaisi löytyi valmistajan sivuilta houkuttelevan kuuloinen respti chili-härkis tortilloista. Alla siis vähän tarkempaa kuvausta kuinka moinen sapuska oikein valmistuu.

Aloita siis ottamalla ainekset esille. Pilko kurkku ja tomaatti, huuhtele ja revi salaatti. Hienonna sipuli ja laita pannu lämpenemään. Kun pannu on lämmin, lisää 1 rkl öljyä ja kuullota sipulit. Pilko paprikat ja lisää mukaan pannuun. Leikkaa chili puoliksi ja poista siemenet. Pilko chili pieniksi suikaleiksi ja lisää pannuun. Sekoittele aineksia. Lisää tomaattimurska ja pyree pannulle. Ripottele suola, sokeri sekä mustapippuri ja anna kiehahtaa 10 minuuttia.

Puolita avokado, kaiva pois kivi keskeltä ja leikkaa viipaleet pitkittäis-suunnassa. Nappaa kuori irti suikaleista. Sekoita härkis kastikkeen joukkoon ja anna lämmetä. 

Lämmitä tortillat. Asettele salaatti toiselle puolikkaalle. Lisää päälle kastiketta ja Avokadoa. Käännä vielä tortillan toinen puoli päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Härkistäyte
1 pkt (250 g) Härkistä
1 kpl sipuli
1 kpl punainen paprika
1 kpl punainen chili
1 rkl öljyä
2 kpl valkosipulinkynttä
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
2 rkl tomaattisosetta
1/2 tl suolaa ja sokeria
1/2 tl mustapippuria

Salaatti:
1 kpl salaatti
1/2 kurkku
7 kpl luumutomaatteja
1 kpl avokado

3 kpl isoja tortilloja

Jos oikeen innostuu, niin tortillathan voi tehdä alusta asti: http://helppoakotiruokaa.blogspot.fi/2014/01/kotona-tehdyt-tortillat-6-kpl.html


1. Asettele ainekset esille

2. Pilko valmiiksi salaatti ja sipuli

3. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja kuullota sipuli. Pilko samalla paprika

4. Lisää paprika pannulle.

5. Halkaise chili kahtia ja poista siemenet. Pilko pieniksi paloiksi

6. Lissää chilipalat pannulle.


7. Sekoita tasaisesti

8. Lisää tomaattimurska ja pyree pannulle. Ripottele suola, sokeri sekä mustapippuri ja anna kiehahtaa 10 minuuttia.

9. Puolita avokado, kaiva pois kivi keskeltä ja leikkaa viipaleet pitkittäis-suunnassa. Nappaa kuori irti suikaleista.

10. Lisää härkis kastikkeen joukkoon.

11. Sekoita ja anna lämmetä. Lämmitä tortillat.

12. Asettele salaatti toiselle puolikkaalle.


13. Lisää päälle kastiketta ja Avokadoa. Käännä vielä tortillan toinen puoli päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP



Alkuperäinen resepti:
http://www.versofood.fi/fi/reseptit/chili-harkis-tortillat


sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Korvapuustit

Korvapuustit

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. Sekoita mukaan myös kaardemumma, sokeri, suola ja kananmuna. Lisää joukkoon 7 dl vehnäjauhoja (puolet koko määrästä). Sulata voita 30 sekunttia mikrossa ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada sekoittaen taikinan joukkoon. Vaivaa loput jauhot taikinan sekaan ja anna kohota liinan alla 40 minuttia.

Jauhoita alusta. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa taikina kahteen osaan. Aseta toinen osa leivonta-alustalle. Kauli taikinasta 30cm x 60 cm suorakaiteen muotoinen levy. Levitä voi taikinan pinnalle. Sirottele päälle vielä sokeri ja kaneli. Kääri levy rullaksi ja jätä saumakohta alas. Leikkaa rullasta paloja, joiden yläosa on 3 cm ja ala osa 5 cm. Nosta palat pystyyn pellille kapeampi puoli ylöspäin. Paina kahdella sormella lovi keskelle. Anna kohota 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 'c-asteeseen.

Erottele neljä keltuainen valkuaisesta vaikka käyttämällä sormia siivilänä. Sekoita keltuaiset. Voitele korvapuustit keltuaisilla ja ripottele päälle raesokerit. Paista uunissa 225'c-asteessa 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

Taikina:
5 dl maitoa
1 muna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 ps kuivahiivaa
14 dl vehnäjauhoja
150 g voita

Täyte:
50 g voita
1 dl sokeria
1 pss kanelia

Päälle
4 kananmunaa
8 tl raesokeria



1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva.

2. Sekoita mukaan kaardemumma, sokeri, suola ja kananmuna.

3. Lisää joukkoon 7 dl vehnäjauhoja (puolet koko määrästä)

4. Sulata voita 30 sekunttia mikrossa ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada sekoittaen taikinan joukkoon.

5. Vaivaa loput jauhot taikinan sekaan ja anna kohota liinan alla 40 minuttia.

6. Jauhoita alusta.

7. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.

8. Jaa taikina kahteen osaan. Aseta toinen osa leivonta-alustalle.

9. Kauli taikinasta 30cm x 60 cm suorakaiteen muotoinen levy.

10. Levitä voi taikinan pinnalle

11. Sirottele sokeri ja kaneli

12. Kääri levy rullaksi

13. Jätä saumakohta alle

14. Leikkaa rullasta paloja, joiden yläosa on 3 cm ja ala osa 5 cm. Nosta palat pystyyn pellille kapeampi puoli ylös. Paina kahdella sormella lovi keskelle. Anna kohota 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 'c-asteeseen.

15. Erottele neljä keltuainen valkuaisesta vaikka käyttämällä sormia siivilänä.

16. Sekoita keltuaiset

17. Voitele korvapuustit keltuaisilla ja ripottele päälle raesokerit.

18. Paista uunissa 225'c-asteessa 10 minuuttia.

19. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:
http://www.raisionkeittokirja.fi/reseptihaku/pullat-munkit-ja-muffinssit/korvapuustit?reid=RECIPE_19