Riistakiusaus hevosesta

Heppakiusaus ei kuulostanut ollenkaan kivalle vaikka maukas ruoka onkin kyseessä. Edelliseltä päivältä oli jäänyt paistia, joten kiusaus oli helppo ja vaivaton vaihtoehto.

Aloita ottamalla kaikki ainekset esille. Voitele vuoka. Kuori sekä suikaloi perunat ja laita vuokaan. Jätä hieman suikaleita vielä sivuun. Silpu sipuli ja suikaloi hevosen paisti. Kuullota sipulit ja paista hevosen suikaleet. (Mikäli sinulla ei ole paisti tässä vaiheessa valmiina, vuole jäässä olevasta paistista ohuita suikaleita ja paista pannulla. Lisää tässä vaiheessa jo mustapippuria ja suolaa). Laita uuni lämpenemään 200'c asteeseen. 

Sekoita hevosen suikaleet ja sipulit perunoiden joukkoon. Lisää ensin vielä kerros perunoita, kerma, suola sekä pippuri. Ripottele päälle juusto ja basilika. Anna paistua uunissa 200'c-asteessa tunti. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:
Hevosen paisti
1 kg perunoita
1 sipuli
3 rkl voita (1 rkl vuuan voiteluun, 2 pannulle)
2 dl kermaa
50 g juustoa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa

1. Aloita ottamalla kaikki ainekset esille.

2. Voitele vuoka. Kuori sekä suikaloi perunat ja laita vuokaan. Jätä hieman suikaleita vielä sivuun.

3. Silpu sipuli ja suikaloi hevosen paisti. Kuullota sipulit ja paista hevosen suikaleet. (Mikäli sinulla ei ole paisti tässä vaiheessa valmiina, vuole jäässä olevasta paistista ohuita suikaleita ja paista pannulla. Lisää tässä vaiheessa jo mustapippuria ja suolaa.). Laita uuni lämpenemään 200'c asteeseen.

4. Sekoita suikaleet perunoiden joukkoon.

5. Lisää ensin vielä kerros perunoita, kerma, suola sekä pippuri. Ripottele päälle juusto ja basilika.

6. Anna paistua uunissa 200'c-asteessa tunti.

7. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/riistakiusaus

Bataattipurilaiset hevosenlihasta ja itsetehdyt maalaisperunat

Välillä tekee mieli vähän jotain helppoa, mutta kuitenkin samalla erikoista. Tästä puolen tunnin resepti neljälle.  Aloita laittamalla uuni lämpenemään 225'c-asteeseen kiertoilmalla.

Kaada kulhoon korppujauhot ja kananmuna. Sekoita jauheliha sekä mausteet kulhoon ja anna hetken imeytyä. Pyöritä sopivan kokoisia pihvejä lautaselle.

Leikkaa perunoista noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi. Kaada perunaviipaleet kattilaan ja kaada öljy perunoiden päälle. Lisää vielä suola. Suolaa voit lisätä myös paistamisen jälkeen. Sekoita kädellä ainekset kunnolla. Anna öljyn vaikuttaa hetken.

Leikkaa tässä välissä bataatista noin 1,5 cm paksuja levyjä. Lado bataattilevyt ja perunat pellille. Paista 225'c asteessa kiertoilmalla 25 minuuttia. Samalla voit paistaa pihvit pannulla.

Asettele tarjolle ja nauti :oP


Ainekset:

Purilaiset:
1 kpl iso bataatti

400 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

4 kpl cheddar juustoa
1 kpl tomaatti
1 kpl salaatti
ketsuppi
sinappi
salaattikastike

Maalaisperunat
10 perunaa
1 dl öljyä
1 tl suolaa

1. Aloita laittamalla uuni lämpenemään 225'c-asteeseen kiertoilmalla. Kaada kulhoon korppujauhot ja kananmuna. Sekoita jauheliha sekä mausteet kulhoon ja anna hetken imeytyä. Pyöritä sopivan kokoisia pihvejä lautaselle.

2. Leikkaa perunoista noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi. 

3. Kaada perunaviipaleet kattilaan ja kaada öljy perunoiden päälle. Lisää vielä suola. Suolaa voit lisätä myös paistamisen jälkeen. Sekoita kädellä ainekset kunnolla. Anna öljyn vaikuttaa hetken.

4. Leikkaa tässä välissä bataatista noin 1,5 cm paksuja levyjä. Lado bataattilevyt ja perunat pellille. Paista 225'c asteessa kiertoilmalla 25 minuuttia. Samalla voit paistaa pihvit pannulla. 

5. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Hevospihvit ja parsaa

Piti tehdä palapaistia, mutta liha näytti sen verran hyvältä, että piti pari pihviä paistaa ensin.

Asettele kaikki tarvittavat ainekset esille. Leikkaa kalvot pois pihveistä ja tee 1,5 cm paksuisia pihvejä. Tee marinadi sopivaan vuokaan valmiiksi ja asettele pihvit käännellen marinoitumaan. Laita vesi kiehumaan perunoita ja parsaa varten sekä pata uuniin pihvejä varten. Tässä välissä on hyvä tehdä salaatti valmiiksi.

Aseta pannu lämpenemään ja perunat kiehumaan. Kun perunat ovat kiehuneet 4 minuuttia, lisää pannulle voi ja laita pihvit paistumaan. Paista pihvejä 3 minuuttia per puoli. Kun käännät pihvit ensimmäisen kerran, laita parsat kiehumaan. Purista sitruunanmehu keitinveteen. Kun pihvit on paistettu molemmin puolin laita ne lämpimään pataan ja uuniin. 

Aloita kastikkeen teko lisäämäällä kerma ja vasikanfondi pannuun jossa pihvit paistettiin. Lisää vielä suola ja mustapippuri. Kun maku on kohdallaan lisää vehnäjauhot siivilän läpi.

Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

400g hevosen paistia
200g perunoita
1 nippu tuoretta parsaa
1/4 sitruunaa
1/4 mustapekka-juustoa
1/4 salaatti
100g kurkkua
1/4 paprikaa
10 luumutomaattia

Marinadi lihalle:
3 - 4 valkosipulinkynttä murskattuna
½ dl extravirgin-oliiviöljyä
1 rkl suolaa
1 rkl mustapippuria

Pippurikastike:
2 dl kuohukermaa
3 rkl vasikkafondia
1 tl suolaa
1 rkl mustapippurirouhetta
1 rkl vehnäjauhoja

1. Asettele kaikki tarvittavat ainekset esille.

2. Leikkaa kalvot pois pihveistä ja tee 1,5 cm paksuisia pihvejä. Tee marinadi sopivaan vuokaan valmiiksi ja asettele pihvit käännellen marinoitumaan. Laita vesi kiehumaan perunoita ja parsaa varten sekä pata uuniin pihvejä varten. Tässä välissä on hyvä tehdä salaatti valmiiksi.

3. Aseta pannu lämpenemään ja perunat kiehumaan. Kun perunat ovat kiehuneet 4 minuuttia, lisää pannulle voi ja laita pihvit paistumaan. Paista pihvejä 3 minuuttia per puoli. Kun käännät pihvit ensimmäisen kerran, laita parsat kiehumaan. Purista sitruunanmehu keitinveteen. Kun pihvit on paistettu molemmin puolin laita ne lämpimään pataan ja uuniin. 

4. Aloita kastikkeen teko lisäämäällä kerma ja vasikanfondi pannuun jossa pihvit paistettiin. Lisää vielä suola ja mustapippuri. Kun maku on kohdallaan lisää vehnäjauhot siivilän läpi.

5. Asettele tarjolle ja nauti :oP

http://yle.fi/aihe/artikkeli/2012/09/28/resepti-hevosenfilee-klassisella-pippurikastikkeella