Yön yli sämpylät 10 kpl

Yön yli sämpylät 10 kpl 

Sain vinkin helpoista ja makoisista sämpylöistä Sikke Sumarin tapaan ja pakkohan niitä oli kokeilla alla olevan mukaillun reseptin mukaan. Tarkista siis alkuperäinen resepti, jos haluat Namasten tapaan. Aktiivista aikaa tässä reseptissä on alle tunnin verran. Taikinan annetaan kohota yön yli, joten parasta tehdä taikina illasta ja paistaa sämpylät aamusta. 

Aloita ottamalla ainekset esille (7 1/2 dl vettä (kylmää), 1 pss kuivahiivaa, 2 rkl suolaa, 1 1/2 dl ruisjauhoja, 2 dl graham jauhoja ja 8 - 10 dl vehnäjauhoja). Sekoita vesi, hiiva ja suola. Lisää ruis- ja Grahamjauhot. Käytä sekoittamiseen lusikkaa. Lisää lähes kaikki vehnäjauhot, kunnes taikinasta tulee paksun puuron kaltaista. Laita taikina yön yli jääkaappiin.

Ripottele päälle vähän jauhoja ja tee kahta ruokalusikkaa käyttäen taikinapalloja leivinpaperin päälle. Paista uunissa 220'c asteessa 35 minuutti. Ota jäähtymään uunista, mutta ethän peitä sämpylöitä. Näin saat rapean kuoren.

Ainekset:

7 1/2 dl vettä (kylmää)

1 pss kuivahiivaa

2 rkl suolaa

1 1/2 dl ruisjauhoja

2 dl graham jauhoja

8 - 10 dl vehnäjauhoja

1. Aloita ottamalla ainekset esille (7 1/2 dl vettä (kylmää), 1 pss kuivahiivaa, 2 rkl suolaa, 1 1/2 dl ruisjauhoja, 2 dl graham jauhoja

ja 8 - 10 dl vehnäjauhoja).

2. Sekoita vesi, hiiva ja suola. Lisää ruis- ja grahamjauhot. Käytä sekoittamiseen lusikkaa. Lisää lähes kaikki vehnäjauhot...

3... kunnes taikinasta tulee paksun puuron kaltaista. Laita taikina yön yli jääkaappiin.

4. Ripottele päälle vähän jauhoja ja tee kahta ruokalusikkaa käyttäen taikinapalloja leivinpaperin päälle.

5. Paista uunissa 220'c asteessa 35 minuutti. Ota jäähtymään uunista, mutta ethän peitä sämpylöitä. Näin saat rapean kuoren.

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:

https://kotiliesi.fi/resepti/namasten-rapeakuoriset-aamusampylat/

Tomaattirisotto 4 annosta 1 1/2 tuntia

Tomaattirisotto 4 annosta 1 1/2 tuntia

Risottoa saa tehtyä nopeammin, mutta viikonloppuun sopii rauhassa valmistettu risotto. Aktiivista aikaa valmistuksesta on noin 30 minuuttia. Loppu onkin nesteen lisäämistä tasaisin väliajoin.

Aloita ottamalla ainekset esille. Pilko 2 kpl salottisipulia ja 4 kpl valkosipulinkynttä. Lisää pannulle 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita, kuullota sipulit kullan keltaiseksi. Lisää 4 dl risottoriisiä pannulle, sekoita ja paista 5 minuuttia. Pilko tässä välissä 1 1/2 pkt minitomaatteja. Lisää risoton joukkoon 1 dl valkoviiniä. Muista myös kokin osuus. Anna porista hetken.

Lisää pannulle 3 rkl tomaattipyrettä, valmiiksi pilkotut 1 1/2 pkt minitomaatteja, 2 tl rouhittua mustapippuria ja 2 tl suolaa. Sekoita joukkoon n. 8 dl kasvislientä (kasvisliemikuutio + 8 dl vettä) pieninä annoksina, niin ettei riisi ehdi kuivahtamaan tunnin ajan. 

Maista riisiä lopuksi. Kun se maistuu pehmeältä, raasta päälle 50g parmesaania ja sekoita. Revi annoksen päälle mozzarellaa, sivulle pinaattia ja minitomaatteja. Annoksen kruunaa raastettu parmesaani. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

2 kpl salottisipulia

4 kpl valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

4 dl risottoriisiä

1 dl viiniä

3 rkl tomaattipyrettä

1 1/2 pkt minitomaatteja

2 tl rouhittua mustapippuria

2 tl suolaa

n. 8 dl kasvislientä (kasvisliemikuutio + 8 dl vettä).

50 g raastettua parmesaania

Tarjoiluun:

1 pkt mozzarella

8 kpl kirsikkatomaatteja

pinaattia

1. Aloita ottamalla ainekset esille.

2. Pilko 2 kpl salottisipulia ja 4 kpl valkosipulinkynttä. Lisää pannulle 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita, kuullota sipulit kullan keltaiseksi.

3. Lisää 4 dl risottoriisiä pannulle, sekoita ja paista 5 minuuttia

4. Pilko tässä välissä 1 1/2 pkt minitomaatteja.

5. Lisää risoton joukkoon 1 dl valkoviiniä. Muista myös kokin osuus. Anna porista hetken.

6. Lisää pannulle 3 rkl tomaattipyrettä, valmiiksi pilkotut 1 1/2 pkt minitomaatteja, 2 tl rouhittua mustapippuria ja 2 tl suolaa.

7. Sekoita joukkoon n. 8 dl kasvislientä (kasvisliemikuutio + 8 dl vettä) pieninä annoksina, niin ettei riisi ehdi kuivahtamaan tunnin ajan. 

8. Maista riisiä lopuksi. Kun se maistuu pehmeältä, raasta päälle 50g parmesaania ja sekoita.

9. Revi annoksen päälle mozzarellaa, sivulle pinaattia ja minitomaatteja. Annoksen kruunaa raastettu parmesaani. Asettele tarjolle ja nauti :oP

 

Alkuperäinen resepti:

https://liemessa.fi/2021/08/tomaattirisotto/

Kanapizza 4 pientä 2,5h pizzakivellä

Kanapizza 4 pientä 2,5h pizzakivellä

Laita uuni lämpenemään 175'c asteeseen. Paista broilerin koipi-reidet. Kun broileri on valmis lisää lämpöä kuumenemaan 275'c-asteeseen, mikäli uunissa riittää tehoja, säädä 300'c-asteeseen. Laita pizzakivi uuniin lämpenemään. Laske kulhoon 2dl kädenlämpöistä vettä, lisää 1pss hiivaa ja 1/2 tl suolaa. Kannattaa huomioida, että vesi on oikean lämpöistä, jotta hiiva nostattaa taikinaa. Veivaa mukaan yli puolet jauhoista (3dl). Lisää 2 rkl öljyä ja loput jauhoista (2dl). Anna taikinan kohota puoli tuntia.

Levitä pöydälle vehnäjauhoja pöydälle. Jaa taikina neljään osaan ja levitä taikina pyöreäksi käsin painelemalla kämmenellä pyörivin liikkein. Lisää täytteet vasta kun olet nostannut pizzapohjat pizzalapiolle. Lisää päälle ketsuppi lusikalla levittäen. Levitä loput täytteet valintasi mukaan. Paista pizza uunissa 275 asteessa n.7 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

Pohja:
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja (Suositus Hungry Chef 0,0 Pizzajauho)
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa

Tomaattikastike:
Ketsuppia

Täyte-ehdotus:
1 kg broilerin koipi-reisi
250 g juustoa
1 kpl  mozzarella
8 kpl minitomaatteja
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl Oreganoa

1. Laita uuni lämpenemään 175'c asteeseen. Paista broilerin koipi-reidet. Kun broileri on valmis lisää lämpöä kuumenemaan 275'c-asteeseen, mikäli uunissa riittää tehoja, säädä 300'c-asteeseen. Laita pizzakivi uuniin lämpenemään.

2. Laske kulhoon 2dl kädenlämpöistä vettä, lisää 1pss hiivaa ja 1/2 tl suolaa. Kannattaa huomioida, että vesi on oikean lämpöistä, jotta hiiva nostattaa taikinaa. Veivaa mukaan yli puolet jauhoista (3dl). Lisää 2 rkl öljyä ja loput jauhoista (2dl). Anna taikinan kohota puoli tuntia.

3. Levitä pöydälle vehnäjauhoja pöydälle. Jaa taikina neljään osaan ja levitä taikina pyöreäksi käsin painelemalla kämmenellä pyörivin liikkein.

4. Lisää täytteet vasta kun olet nostannut pizzapohjat pizzalapiolle. Lisää päälle ketsuppi lusikalla levittäen. Levitä loput täytteet valintasi mukaan.

5. Paista pizza uunissa 275 asteessa n.7 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Karjalanpiirakat (isoja 14 kpl tai pieniä 20 kpl) 2h 30 minuuttia

Karjalanpiirakat (isoja 14 kpl tai pieniä 20 kpl) 2h 30 minuuttia

Mikäs sopisi paremmin pääsiäiseen kuin munavoi. Sen alle vain pitää leipoa karjalanpiirakoita, tai meidän tapauksessa tehtiin coctail-piirakoita. Niitä kun on helppo ottaa suupalaksi.

Aloita keittämällä riisipuuro. Luonnollisesti karjalanpiirakat syntyvät riisipuuron jämistä, mutta meillä ei ainakaan tähän päivään mennessä ole riisipuurosta jäänyt mitään piirakoihin. Helpoiten teet riisin höyrykattilassa. Laita höyrykattilan alaosaan ainakin puoli litraa vettä, joka lämmittää höyryn avulla yläosan. Yläosaan 2,5 dl vettä ja 2 dl puuroriisiä. Anna kiehua 10 minuuttia. Lisää joukkoon 7,5 dl maitoa ja kiehuta hämmennellen 30 minuutta. Ota kattila pois liedeltä ja anna puuron hautua vielä 10 minuuttia. Jäähdytä puuro.

Kaada kulhoon 1,5 dl kylmää vettä. Mittaa 3/4 tl suolaa, 3 dl ruisjauhoja ja 1 dl vehnäjauhoja desimittaan ja sekoita veden joukkoon.Vaivaa sileäksi ja kiinteäksi.

Ripottele pöydälle ruis- ja vehnäjauhoseosta ja kaada taikina jauhojen päälle. Kauli taikinasta noin 0,5 cm paksuinen levy. Painele taikinasta juomalasilla kakkaroita. Kaulitse tai laita pastakoneen läpi kakkarat ja tee niistä ohuita ja soikeita kuoria.

Laita uuni lämpenemään 275'c. Sekoita riisipuuron joukkoon 1 kpl raaka kananmuna. Aseta kuori pöydälle ja laita keskelle 1 rkl täytettä. Käännä vastakkaiset reunat täytteen päälle ja aloita rypytys. Aseta piirakat uunipellille. Paista 15 minuuttia 275'c:ssa. Sulata 40 g voita 15 sekuntia mikrossa. Lisää joukkoon 2rkl vettä. Voitele pullasudin avulla piirakat. Lado piirakat vuokaan ja peitä leivinpaperilla ja pyyhkeellä.

Pilko 2 kananmunaa munaleikkurilla pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa 150g margariiniin tai voihin. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

Täyte:
2,5 dl vettä
2 dl puuroriisiä
7,5 maitoa
1 tl suolaa
1 kananmuna

Piirakkataikina:
1,5 dl vettä
3/4 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Voiteluun
40 g voita
2 rkl vettä

Munavoi
150g margariinia tai voita
2 kpl keitettyä kanan munaa.

1. Aloita keittämällä riisipuuro. Luonnollisesti karjalanpiirakat syntyvät riisipuuron jämistä, mutta meillä ei ainakaan tähän päivään mennessä ole riisipuurosta jäänyt mitään piirakoihin. Helpoiten teet riisin höyrykattilassa. Laita höyrykattilan alaosaan ainakin puoli litraa vettä, joka lämmittää höyryn avulla yläosan. Yläosaan 2,5 dl vettä ja 2 dl puuroriisiä. Anna kiehua 10 minuuttia. 

2. Lisää joukkoon 7,5 dl maitoa ja kiehuta hämmennellen 30 minuutta. 

3. Ota kattila pois liedeltä ja anna puuron hautua vielä 10 minuuttia. Jäähdytä puuro.

4. Kaada kulhoon 1,5 dl kylmää vettä. 

5. Mittaa 3/4 tl suolaa, 3 dl ruisjauhoja ja 1 dl vehnäjauhoja desimittaan ja sekoita veden joukkoon.Vaivaa sileäksi ja kiinteäksi.

6. Ripottele pöydälle ruis- ja vehnäjauhoseosta ja kaada taikina jauhojen päälle. 

7. Kauli taikinasta noin 0,5 cm paksuinen levy.

8. Painele taikinasta juomalasilla kakkaroita. 

9. Kaulitse tai laita pastakoneen läpi kakkarat ja tee niistä ohuita ja soikeita kuoria.

10. Laita uuni lämpenemään 275'c. Sekoita riisipuuron joukkoon 1 kpl raaka kananmuna. Aseta kuori pöydälle ja laita keskelle 1 rkl täytettä. 

11. Käännä vastakkaiset reunat täytteen päälle ja aloita rypytys. 

12. Aseta piirakat uunipellille. 

13. Paista 15 minuuttia 275'c:ssa. 

15. Sulata 40 g voita 15 sekuntia mikrossa. Lisää joukkoon 2rkl vettä. Voitele pullasudin avulla piirakat. 

16. Lado piirakat vuokaan ja peitä leivinpaperilla ja pyyhkeellä.

17. Pilko 2 kananmunaa munaleikkurilla pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa 150g margariiniin tai voihin.

18. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:
https://www.martat.fi/reseptit/karjalanpiirakat/

Halloumiranskalaiset 2 hengelle 30 minuuttia

Halloumiranskalaiset

Yle Puheen aamuohjelma tiesi kertoa, että kevätpaastoa on vietetty keskiajalta asti. Mikäs olisi parempi aloitus laskiaisen tienoilla aloitettavalle karnevaaleille (Carne Vale), eli jäähyväiset lihalle kuin tehdä Halloumranskalaisia. Tämän annoksen kanssa ei jää lihaa kaipaamaan.

Ota ainekset esiin: 2 pkt 400 g Halloumjuustoa tai vegaanivaihtoehtoa (tai vaikka molempia kuten tässä ohjeessa), 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria, 1/2 tl chilijauhetta, 4 dl rypsiöljyä paistamiseen,  1 prk turkkilaistajogurttia, 2 rkl ketsuppia, 1 kpl granaattiomena, 1 pss bataattiranskalaisia ja 2 rkl chilimajoneesia. Aseta uuni lämpenemään 225'c-asteeseen.

Aloita granaattiomenan siemenien kerääminen leikkamalla omenasta "hattu" pois. Lohko granaattiomena neljään osaan ja nypi siemenet kuppiin. Yhdestä graanaattiomenasta tuli noin 2 dl siemeniä. Viipaloi Halloumijuusto (tai vegaanivastike). Laita bataattiranskalaiset uuniin.

Sekoita 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl chilijauhetta.  Kääntele juustot jouheseoksessa, jotta ne ovat kauttaaltaan jauhoittuneet.

Kaada paistinpannulle rasvaa niin, että pannulla on 2-3 senttiä rypsiöljyä. Tarkista mittarilla, että rasva on 180'c asteista. Mikäli et omista mittaria, niin kokeile pienellä palalla juustoa. Mikäli öljy alkaa välittömästi kuplia, asettele pannulle muutama juusto friteroitumaan. Kääntele välillä. Kannattaa käyttää pannun päällä rasvaritilää, jotta rasva ei roisku ympärille.

Nosta Halloumiranskalaiset lautaselle, levitä päälle ketsuppijogurtti ja ripottele vielä granaattiomenan siemeniä päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

2 pkt 400 g Halloumjuustoa tai vegaanivaihtoehtoa (tai vaikka molempia kuten tässä ohjeessa)

1 dl vehnäjauhoja

1 tl savupaprikajauhetta

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

4 dl rypsiöljyä paistamiseen

Ketsuppijogurttidippi

1 prk turkkilaistajogurttia

2 rkl ketsuppia

Lisuke:

1 kpl granaattiomena

1 pss bataattiranskalaisia

2 rkl chilimajoneesia

1. Ota ainekset esiin: 2 pkt 400 g Halloumjuustoa tai vegaanivaihtoehtoa (tai vaikka molempia kuten tässä ohjeessa), 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria, 1/2 tl chilijauhetta, 4 dl rypsiöljyä paistamiseen,  1 prk turkkilaistajogurttia, 2 rkl ketsuppia, 1 kpl granaattiomena, 1 pss bataattiranskalaisia ja 2 rkl chilimajoneesia. Aseta uuni lämpenemään 225'c-asteeseen.

2. Aloita granaattiomenan siemenien kerääminen leikkamalla omenasta "hattu" pois.

3. Lohko granaattiomena neljään osaan ja nypi siemenet kuppiin.

4. Yhdestä graanaattiomenasta tuli noin 2 dl siemeniä.

5. Viipaloi Halloumijuusto (tai vegaanivastike). Laita bataattiranskalaiset uuniin.

6. Sekoita 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl chilijauhetta.

7. Kääntele juustot jouheseoksessa, jotta ne ovat kauttaaltaan jauhoittuneet.

8. Kaada paistinpannulle rasvaa niin, että pannulla on 2-3 senttiä rypsiöljyä. Tarkista mittarilla, että rasva on 180'c asteista. Mikäli et omista mittaria, niin kokeile pienellä palalla juustoa. Mikäli öljy alkaa välittömästi kuplia, asettele pannulle muutama juusto friteroitumaan. Kääntele välillä.

9. Kannattaa käyttää pannun päällä rasvaritilää, jotta rasva ei roisku ympärille.

10. Sekoita tässä välissä ketsuppijogurttidippi. Lisää kuppii 1prk turkkilaistajogurttia ja 2 rkl ketsuppia.

11. Paista loput juustoista

12. Nosta Halloumiranskalaiset lautaselle, levitä päälle ketsuppijogurtti ja ripottele vielä granaattiomenan siemeniä päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:
https://yhteishyva.fi/reseptit/halloumiranskalaiset/recipe-23175