Tomaattirisotto 4 annosta 1 1/2 tuntia

Tomaattirisotto 4 annosta 1 1/2 tuntia

Risottoa saa tehtyä nopeammin, mutta viikonloppuun sopii rauhassa valmistettu risotto. Aktiivista aikaa valmistuksesta on noin 30 minuuttia. Loppu onkin nesteen lisäämistä tasaisin väliajoin.

Aloita ottamalla ainekset esille. Pilko 2 kpl salottisipulia ja 4 kpl valkosipulinkynttä. Lisää pannulle 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita, kuullota sipulit kullan keltaiseksi. Lisää 4 dl risottoriisiä pannulle, sekoita ja paista 5 minuuttia. Pilko tässä välissä 1 1/2 pkt minitomaatteja. Lisää risoton joukkoon 1 dl valkoviiniä. Muista myös kokin osuus. Anna porista hetken.

Lisää pannulle 3 rkl tomaattipyrettä, valmiiksi pilkotut 1 1/2 pkt minitomaatteja, 2 tl rouhittua mustapippuria ja 2 tl suolaa. Sekoita joukkoon n. 8 dl kasvislientä (kasvisliemikuutio + 8 dl vettä) pieninä annoksina, niin ettei riisi ehdi kuivahtamaan tunnin ajan. 

Maista riisiä lopuksi. Kun se maistuu pehmeältä, raasta päälle 50g parmesaania ja sekoita. Revi annoksen päälle mozzarellaa, sivulle pinaattia ja minitomaatteja. Annoksen kruunaa raastettu parmesaani. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

2 kpl salottisipulia

4 kpl valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

4 dl risottoriisiä

1 dl viiniä

3 rkl tomaattipyrettä

1 1/2 pkt minitomaatteja

2 tl rouhittua mustapippuria

2 tl suolaa

n. 8 dl kasvislientä (kasvisliemikuutio + 8 dl vettä).

50 g raastettua parmesaania

Tarjoiluun:

1 pkt mozzarella

8 kpl kirsikkatomaatteja

pinaattia

1. Aloita ottamalla ainekset esille.

2. Pilko 2 kpl salottisipulia ja 4 kpl valkosipulinkynttä. Lisää pannulle 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita, kuullota sipulit kullan keltaiseksi.

3. Lisää 4 dl risottoriisiä pannulle, sekoita ja paista 5 minuuttia

4. Pilko tässä välissä 1 1/2 pkt minitomaatteja.

5. Lisää risoton joukkoon 1 dl valkoviiniä. Muista myös kokin osuus. Anna porista hetken.

6. Lisää pannulle 3 rkl tomaattipyrettä, valmiiksi pilkotut 1 1/2 pkt minitomaatteja, 2 tl rouhittua mustapippuria ja 2 tl suolaa.

7. Sekoita joukkoon n. 8 dl kasvislientä (kasvisliemikuutio + 8 dl vettä) pieninä annoksina, niin ettei riisi ehdi kuivahtamaan tunnin ajan. 

8. Maista riisiä lopuksi. Kun se maistuu pehmeältä, raasta päälle 50g parmesaania ja sekoita.

9. Revi annoksen päälle mozzarellaa, sivulle pinaattia ja minitomaatteja. Annoksen kruunaa raastettu parmesaani. Asettele tarjolle ja nauti :oP

 

Alkuperäinen resepti:

https://liemessa.fi/2021/08/tomaattirisotto/

Villipestopasta kahdelle 1/2h

 

Villipestopasta 2:lle

Suomalainen menestysresepti on pyörinyt ruudussa tänä kesänä. Jokainen tuote vaikutti maistamisen arvoiselta. Ensimmäisenä kokeiluun päätyikin Roistis, karjalanpiirakan pohjalta tehty mukaan otettava herkku. Seuraavana tämä villi-pesto. Kokeilussa ensin vegaaninen villi-pesto kerkkä.

Käväise S-marketissa tai Prismassa hakemassa villi-pestoa. Laita uuni lämpenemään 200'c asteeseen. Huuhtele ja kaada uunivuokaan 1 prk tomaattia. Kaada päälle 2 rkl rypsiöljyä. Rouhi vielä mukaan 1/2 tl mustapippuria ja 1/2 tl suolaa. 

Kun tomaatit ovat olleet uunissa 15minuuttia. Lisää lämpö 225'c asteeseen. Laita pastat kattilaan ja keitä pussissa määritellyn ajan kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita 1/2 purkkia villi-pestoa pastan joukkoon. Ripottele päälle vielä runsaasti parmesaania. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset

1 pkt minitomaatteja

2 rkl rypsiöljyä

1/2 tl rouhittua mustapippuri

1/2 tl rouhittua suolaa

150g spaghettia

1/2 tl suolaa

1/2 prk Villi-pesto kerkkää

25 g parmesaanijuustoa

1. Käväise S-marketissa tai Prismassa hakemassa villi-pestoa

2. Laita uuni lämpenemään 200'c asteeseen. Huuhtele ja kaada uunivuokaan 1 prk tomaattia. Kaada päälle 2 rkl rypsiöljyä. Rouhi vielä mukaan 1/2 tl mustapippuria ja 1/2 tl suolaa. 

3. Kun tomaatit ovat olleet uunissa 15minuuttia. Lisää lämpö 225'c asteeseen. Laita pastat kattilaan ja keitä pussissa määritellyn ajan kunnes ne ovat kypsiä.

4. Sekoita 1/2 purkkia villi-pestoa pastan joukkoon.

5. Ripottele päälle vielä runsaasti parmesaania. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Raparperikiisseli kuudelle 45 minuuttia

Raparperikiisseli kuudelle 1/2h

Raparperi oli kasvanut mökin pihassa taas valmistettavaksi. Aloita pilkkomalla raparperit noin 1 cm paloiksi. Huuhtele runsaan veden alla. Lisää kattilaan 1 1/2 l vettä ja 1 1/2 dl sokeria. Anna veden kiehahtaa ja lisää raparperinpalat. Sekoita hiljalleen, kunnes raparperin palat ovat hajonneet kokonaan veden sekaan noin 20 minuuttia. 

Sekoita 1 1/2 dl kylmää vettä ja 1/2 dl perunajauhoja. Kuumaan tai haaleaan veteen tehdessä perunajauhoista muodostuu paakkuista. Kaada sekoitus norona koko ajan sekoittaen kattilaan.

Hämmennä vielä 5 minuuttia, kaada raparperikiisseli jäähtymään kuppeihin. Koristele mansikoilla ja kermavaahdolla. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

1 l raparperipaloja

1 1/2 l vettä

1 1/2 dl sokeria

Suuruste

1 1/2 dl vettä (kylmää)

1/2 dl perunajauhoja

Päälle:

1 prk kermavaahtoa

200g mansikoita

1. Aloita pilkkomalla raparperit noin 1 cm paloiksi.

2. Huuhtele runsaan veden alla.

3. Lisää kattilaan 1 1/2 l vettä ja 1 1/2 dl sokeria.

4. Anna veden kiehahtaa ja lisää raparperinpalat.

5. Sekoita hiljalleen, kunnes raparperin palat ovat hajonneet kokonaan veden sekaan noin 20 minuuttia. Sekoita 1 1/2 dl kylmää vettä ja 1/2 dl perunajauhoja. Kuumaan tai haaleaan veteen tehdessä perunajauhoista muodostuu paakkuista. Kaada sekoitus norona koko ajan sekoittaen kattilaan.

6. Hämmennä vielä 5 minuuttia, kaada raparperikiisseli jäähtymään kuppeihin. Koristele mansikoilla ja kermavaahdolla. Asettele tarjolle ja nauti :oP

 Alkuperäinen resepti:
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/raparperikiisseli?gclsrc=aw.ds&gclid=Cj0KCQjwpNr4BRDYARIsAADIx9wBgKnl5PP2phbAwwvvey5F7NvJgBu7sR6xIOmXYeWheL6e_YeIv8UaAnysEALw_wcB&gclsrc=aw.ds

Uunifetaparsa kahdelle tunnissa

Uunifetaparsa kahdelle tunnissa

Huhtikuussa alkaa vuosittainen  parsakausi. Onneksi Liemessä-blogista löytyi jotain uutta kokeiltavaa: uunifetaparsa! Aikaisemmin on tullut löydettyä maistuva Uunifetapasta ohje. Tämän ohjeen lisäksi lautasella on omatekoista patonkia, jonka ohjeen löytää tästä. Tämä resepti on helppoa kotiruokaa parhaimmillaan: muutamista hyvistä raaka-aineista tulee helposti maistuva ruoka.

Aloita ottamalla kaikki ainekset esille. Huuhtele ja esikäsittele parsat. Mikäli nipussa on paksumpia parsoja, kannattaa niitä kuoria. Aseta uuni lämpenemään 200'c-asteeseen. Kaada 1/2 dl oliiviöljyä uunivuuan pohjalle. Pyörittele parsat öljyssä. Aseta feta-juusto parsojen päälle ja kaada 1/2 dl oliiviöljyä päälle. Leikkaa sitruunat n. 1/2 cm viipaleiksi ja asettele juuston päälle. Ripottele 1 tl mustapippuria ja 1 tl suolaa.

Paista uunissa tasalämmöllä ensin 200'c-asteessa 15 minuuttia ja sitten grillivastuksella 225'c-asteessa 10 minuuttia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset
1 nippu parsaa
1 dl oliiviöljyä
1 pkt Feta-juustoa
1 kpl sitruuna
1 tl mustapippuri
1 tl suolaa

Sivuun sopii kotitekoinen patonki:
https://helppoakotiruokaa.blogspot.com/2013/05/patonki.html

1. Ota kaikki ainekset esille. Esikäsittele parsat. Mikäli nipussa on paksumpia parsoja, kannattaa niitä kuoria. Aseta uuni lämpenemään 200'c-asteeseen.

2. Kaada 1/2 dl oliiviöljyä uunivuuan pohjalle. Pyörittele parsat öljyssä. Aseta feta-juusto parsojen päälle ja kaada 1/2 dl oliiviöljyä päälle.

3. Leikkaa sitruunat n. 1/2 cm viipaleiksi ja asettele juuston päälle.

4. Ripottele 1 tl mustapippuria ja 1 tl suolaa.

5. Paista uunissa tasalämmöllä ensin 200'c-asteessa 15 minuuttia ja sitten grillivastuksella 225'c-asteessa 10 minuuttia.

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti
https://liemessa.fi/2020/04/uunifetaparsa/

Uunifetapasta kahdelle 45 minuuttia

Uunifetapasta 

Sadepäivän ratoksi oli kiva saada vähän potkua ruokaan. Tällä kertaa sitä tarjosi maltillisesti uunifetapasta, jossa oli mausteena hieman chiliä ja valkosipulia. Tämä helppo ja nopeahko ruoka tulee aika vaivatta.

Aloita asettelemalla kaikki tarvittava käden ulottuville. Laita uuni lämpenemään 200'c-asteeseen tasa lämmölle. Levitä uunivuokaan 1 rkl oliiviöljyä. Aseta fetajuusto keskelle. Pilko valkosipulin kynsi ja puolikas chili ja ripottele ne juuston päälle. Asettele kirsikkatomaatit juuston ympärille. Lisää päälle 1 dl oliiviöljyä sekä ripottele suola ja pippuri ja laita uuniin 200'c asteeseen 15 minuutiksi. 

Laita tässä vaiheessa vesi kiehumaan. Lisää pasta, rypsiöljy ja suola kun uunifeta on ollut uunissa 15 minuuttia. Vaihda samalla uuni grillivastukselle ja lisää lämpöä 225'c-asteeseen. Paista vielä 10 minuuttia.

Pastan pitäisi olla valmista samaan aikaan kuin uuniruoka. Nosta uunivuoka uunista ja riko feta kevyesti haarukalla.

Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

150 g fetajuustoa

1 dl oliiviöljyä

1/2 kpl chiliä

1 kpl valkosipulin kynsi

250g kirsikkatomaatteja

1 tl pippuria

1 tl suolaa

250g Pastaa (esim. Rummo)

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

Koristeeksi ja mausteeksi tuoretta basilikaa

1. Aloita asettelemalla kaikki tarvittava käden ulottuville. Laita uuni lämpenemään 200'c-asteeseen tasalämmölle.

2. Levitä uunivuokaan 1 rkl oliiviöljyä. Aseta fetajuusto keskelle. Pilko valkosipulin kynsi ja puolikas chili ja ripottele ne juuston päälle. Asettele kirsikkatomaatit juuston ympärille.

3. Lisää päälle 1 dl oliiviöljyä sekä ripottele suola ja pippuri ja  laita uuniin 200'c asteeseen 15 minuutiksi.

4. Laita tässä vaiheessa vesi kiehumaan. Lisää pasta, rypsiöljy ja suola kun uunifeta on ollut uunissa 15 minuuttia.

5. Vaihda samalla uuni grillivastukselle ja lisää lämpöä 225'c-asteeseen. Paista vielä 10 minuuttia.

6. Pastan pitäisi olla valmista samaan aikaan kuin uuniruoka.

7. Nosta uunivuoka uunista ja riko feta kevyesti haarukalla.

8. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti
http://liemessa.fi/2019/02/uunifetapasta/?fbclid=IwAR0gbnekF_39GpHi6qWagIaMXLM3i1I5GRdyose_1PUxUzeBEnWyhZtDaPE

Focaccia

Foccaccia

Talven alkuun on kiva saada pieni tuulahdus Italiaa. Focaccia on loistava suupala iltaan. Tässä yksi muunnelma herkullisesta reseptistä.

Ota ainekset esiin. Täytteeseen voi laittaa melkeimpä mitä vain, mutta ainakin oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit on ehdottomia. Mittaa 5 dl vehnä- ja 2 dl täysjyväjauhoja. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa mukaan kolmasosa jauhoista. Lisää 1/4 dl oliiviöljyä taikinaan. Vaivaa mukaan loput jauhot. Lisää vielä loput oliviiöljy mukaan. Anna taikinan kohota 20 min. Viipaloi sillä välin mustat oliivit ja fetajuusto.

Levitä taikina pellille. Levittämistä helpottaa, jos kastelet kunnolla kätesi. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

Painele sormella taikinan pintaan "kuoppia". Näin taikina ei lähde kohomanaan uunissa. Lisää täytteet ja laita 190'c asteiseen uuniin paistumaan 25 minuutiksi.

Sivele pullasudilla hivenen oliiviöljyä focaccian pintaan. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Taikina:
3 1/2 dl lämmintä vettä
1 pkt kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Täyte:
20 g oliiveja
20 g fetajuustoa
20 g aurinkokuivattuja tomaatteja
2 tl rouhittua merisuolaa

1. Ota ainekset esiin. Täytteeseen voi laittaa melkeimpä mitä vain, mutta ainakin oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit on ehdottomia.

2. Mittaa 5 dl vehnä- ja 2 dl täysjyväjauhoja.

3. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa mukaan kolmasosa jauhoista.

4. Lisää 1/4 dl oliiviöljyä taikinaan. Vaivaa mukaan loput jauhot. Lisää vielä loput oliviiöljy mukaan.

5. Anna taikinan kohota 20 min.

6. Viipaloi sillä välin mustat oliivit ja fetajuusto.

7. Painele kohonut taikina

8. Levitä taikina pellille. Levittämistä helpottaa, jos kastelet kunnolla kätesi.

9. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

10. Painele sormella taikinan pintaan "kuoppia". Näin taikina ei lähde kohomanaan uunissa.

11. Lisää täytteet ja laita 190'c asteiseen uuniin paistumaan 25 minuutiksi.

12. Sivele pullasudilla hivenen oliiviöljyä focaccian pintaan.

13. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäiset reseptit:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/2146/Italialainen%20leipä,%20focaccia/
http://www.thekitchn.com/how-to-make-simple-herb-and-salt-focaccia-186606