Broileria Romesco-kastikkeella ja bataatti-perunavuoka 5 hlö

Broileria Romesco-kastikkeella ja bataatti-perunavuoka 5 hlö

Romesco-kastike antaa maukkaan maun broilerin päälle. Reseptin tekemiseen kannattaa varata kokonaisuudessaan 2h.

Aloita laittamalla uuni lämpenemään 225'c asteeseen. Poista chilistä siemenet ja pilko valkosipulit.  Pilko tomaatit ja paprikat kahteen osaan. Laita leipä, mantelit, tomaatit ja paprikat uuniin. Ota mantelit ja leipä samaan kulhoon 5 minuutin paahtamisen jälkeen lautaselle. Jatka tomaattien ja paprikoiden paahtamista vielä 10 minuuttia.

Pilko 2 kpl bataatteja ja 10 kpl perunoita uunivuokaan. Levitä päälle oliiviöljy, ripottele suola ja valkopippuri myllystä. Vähennä uunin lämpötila 200'c asteeseen. Laita bataatti-perunavuoka uuniin 40 minuutiksi. 

Hienonna mantelit blenderissä. Lisää joukkoon chili ja valkosipulin palat ja pyöritä teriä. Laita mukaan 1 tl sokeria, 3/4tl suolaa ja 1/4tl mustapippuria. Lisää monitoimikoneeseen myös paprikat ja tomaatit. Anna kastikkeen pyöriä 2-3 minuuttia koneessa. Lisää koneen käydessä 1 1/2rkl valkoviinietikka ja 2 rkl öljyä.

Kun bataatti-perunavuoka on ollut uunissa 40 minuttia. Paista broilerin pinta kiinni pannulla. Laita ne bataatti-perunavuoan seuraan uuniin vielä 10 minuutiksi. Kokeile bataatteja ja perunoita haarukalla. Vuoka on valmis kun bataatit ovat pehmeitä. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Bataatti-perunavuoka
2 kpl bataatteja
10 kpl perunoita
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Broileri
6 kpl hunaja-marinoitu broilerifilee

Romesco-kastike
3 kpl tomaattia
1 kpl punainen paprika
1 dl kuorittuja manteleita
1 viipale paahtoleipää/puolikas sämpylä
3 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl mieto punainen chili
1 1/2rkl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
3/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
2rkl oliiviöljyä

1. Aloita laittamalla uuni lämpenemään 225'c asteeseen. Poista chilistä siemenet ja pilko valkosipulit.  Pilko tomaatit ja paprikat kahteen osaan. Laita leipä, mantelit, tomaatit ja paprikat uuniin.

2. Ota mantelit ja leipä samaan kulhoon 5 minuutin paahtamisen jälkeen lautaselle. 

3. Jatka tomaattien ja paprikoiden paahtamista vielä 10 minuuttia. 

3. Pilko 2 kpl bataatteja ja 10 kpl perunoita uunivuokaan. Levitä päälle oliiviöljy, ripottele suola ja valkopippuri myllystä. Vähennä uunin lämpötila 200'c asteeseen. Laita bataatti-perunavuoka uuniin 40minuutiksi

4. Hienonna mantelit blenderissä.

5. Lisää joukkoon chili ja valkosipulin palat.

6. Laita myös 1 tl sokeria, 3/4tl suolaa ja 1/4tl mustapippuria

7. Lisää monitoimikoneeseen myös paprikat ja tomaatit.

8. Anna kastikkeen pyöriä 2-3 minuuttia koneessa. Lisää koneen käydessä 1 1/2rkl valkoviinietikka ja 2 rkl öljyä.

9. Kun bataatti-perunavuoka on ollut uunissa 40 minuttia. Paista broilerin pinta kiinni pannulla.

10. Laita ne bataatti-perunavuoan seuraan uuniin vielä 10 minuutiksi.

11. Kokeile bataatteja ja perunoita haarukalla. Vuoka on valmis kun bataatit ovat pehmeitä.

12. Asettele tarjolle ja nauti :oP

alkuperäinen resepti:
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/romesco-kastike

Kanapasteijat voitakinasta 8 kpl 2 h

Kun kaapista löytyy vain tähteitä, pitää miettiä mihin ne sopisivat. Pasteijat ovat silloin loistava vaihtoehto. Täytteitä ei tarvita mitään ihmeellisesti ja niitä voi syödä lounaaksi, välipalaksi tai vaikka illalliseksi. Aikaa tämän reseptin toteuttamiseen saa varata noin 2 h.

Aloita laittamalla riisi kiehumaan. Tämän jälkeen on hyvä tehdä ensin voitaikina. 

Ota voitaikinan ainekset esille ja mittaa valmiiksi vehnäjauhot sekä vesi. Sekoita vehnä- ja leivinjauhot. Lisää päälle 80 g voita paloina ja nypi voi jauhojen joukkoon. Lisää vielä vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Levitä leivonta-alustalle vehnäjauhoja ja aloita taikinan kauliminen. Kauli taikinasta 28cm x 38cm levy. Tämän jälkeen höylää juustohöylällä voista ohuita levyjä taikinalle ja asettele ne keskelle. Taita ensin taikinan toinen sivu voin päälle ja tämän jälkeen toinen. Nypytä päät, jotta voi ei pääse pursuamaan. Kauli taikina jälleen 28cm x 38 cm kokoiseksi. Kääntele molemmat vaakasuuntaiset sivut keskelle. Toista taittelu 3 kertaa ja laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.

Ota kanapasteijan aineikset esille. Pilko sauvasekoittimella ensin sipulit ja valkosipulit. Lisää vielä juustot ja jatka sekoittamista. Pilko kanamunat veitsellä ja kanat sauvasekottimella pieneksi mössöksi. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahtia. Kauli toinen puoli levyksi ja jaa se neljään osaan. Aseta riisi, sipulijuusto ja kana taikinan keskelle. Tee kolmioita tai suorakaiteen muotoisia (suorakaiteeseen mahtuu enemmän täytettä). Muista nypyttää reunat. Asettele pasteijat pellille ja voitele kananmunalla. Paista 175'c-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Nosta pasteijat jäähtymään. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

Voitaikina:

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

150 g voita

1 dl kylmää vettä

Kanapasteijat

Voitaikinaa

200 g kanaa

1 dl riisiä

1/2 sipuli

1 valkosipulin kynsi (voi jättää poiskin)

2 keitettyä kananmunaa

50 g kermajuustoa

20 g parmesaania

1 tl valkopippuria

1 tl suolaa

1 tl chiliä

1 tl mustapippuria

1 kananmuna voiteluun

1. Ota ainekset esille ja mittaa valmiiksi vehnäjauhot sekä vesi.

2. Sekoita vehnä- ja leivinjauhot. Lisää päälle 80 g voita paloina.

3. Nypi voi jauhojen joukkoon.

4. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia.

5. Levitä alustalle vehnäjauhoja ja aloita taikinan kauliminen.

6. Kauli taikinasta 28cm x 38cm levy.

7. Höylää juustohöylällä voista ohuita levyjä taikinalle ja asettele ne keskelle.

8. Taita taikina voin päälle.

9. Sekä toinen sivu myös.

10. Kauli taikina jälleen 28cm x 38 cm kokoiseksi.

11. Kääntele molemmat sivut keskelle.

12. Toista taittelu 3 kertaa ja laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.

13. Ota kanapasteijan aineikset esille.

14. Pilko sauvasekoittimella ensin sipulit ja valkosipulit. Lisää vielä juustot ja jatka sekoittamista.

15. Pilko kanamunat veitsellä ja kanat sauvasekottimella pieneksi mössöksi.

16. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahtia. Kauli toinen puoli levyksi ja jaa se neljään osaan. Aseta riisi, sipulijuusto ja kana taikinan keskelle.

17. Tee kolmioita tai suorakaiteen muotoisia (suorakaiteeseen mahtuu enemmän täytettä).

18. Asettele pasteijat pellille ja voitele kananmunalla. Paista 175'c-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

19. Nosta pasteijat jäähtymään

20. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Voitaikinan alkuperäinen resepti
http://www.kinuskikissa.fi/voitaikina/

Kanapasteijan alkuperäinen resepti
http://minski84.vuodatus.net/lue/2010/08/chili-kanapasteijat-todella-hyvat-ja-helpot

Broileripata

Koipi-reisi paketti tarttuu lähes joka ostosreissu mukaan. Tällä kertaa tuli mieleen tehdä broileripataa. Aloita pilkkomalla paprikat, porkkanat, tomaatit, valkosipulit ja sipulit valmiiksi. Jatka paistamalla padassa puoli pakettia pilkotulla pekonia. Lisää pataan voita ja ruskista kanat. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Lisää sipulit ja valkosipulit pataan ja kuullota. Lisää sipulien päälle riisit ja pekonit. Asettele kanat pataan. Lisää päälle vihannekset. Sekoita kasvisliemikuutio 3 dl vettä. Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini. Ripottele päälle vielä tinjamia ja valkopippuria. Anna hautua uunissa 200'c-asteessa tunnin ja 175'c-asteessa puoli tuntia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset: (kolmelle)
1/2 pkt pekonia
1 kg broilerin koipi-reisi
1 1/2 dl riisiä
1 1/2 tomaattia
1/2 punainen paprika
1/4 keltainen paprika
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 kpl kasvisliemikuutio
2 dl puolikuivaa valkoviiniä.
2 tl mustapippuria
2 tl suolaa
2 tl tinjamia
2 tl valkopippuria

1. Aloita pilkkomalla paprikat, porkkanat, tomaatit, valkosipulit ja sipulit valmiiksi.

2. Jatka paistamalla puoli pakettia pilkottua pekonia.

3. Lisää pataan voita ja ruskista kanat

4. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria

5. Lisää sipulit ja valkosipulit pataan ja kuullota. 

4. Lisää sipulien päälle riisit ja pekonit.

5. Asettele kanat pataan ja Sekoita kasvisliemikuutio 3 dl vettä. 

6. Lisää päälle vihannekset. Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini. Ripottele päälle vielä tinjamia ja valkopippuria.

7. Anna hautua uunissa 200'c-asteessa tunnin ja 175'c-asteessa puoli tuntia. Asettele tarjolle ja nauti :oP

alkuperäinen resepti:
http://ruoka.fi/reseptit/broileripata