Halloumiranskalaiset 2 hengelle 30 minuuttia

Halloumiranskalaiset

Yle Puheen aamuohjelma tiesi kertoa, että kevätpaastoa on vietetty keskiajalta asti. Mikäs olisi parempi aloitus laskiaisen tienoilla aloitettavalle karnevaaleille (Carne Vale), eli jäähyväiset lihalle kuin tehdä Halloumranskalaisia. Tämän annoksen kanssa ei jää lihaa kaipaamaan.

Ota ainekset esiin: 2 pkt 400 g Halloumjuustoa tai vegaanivaihtoehtoa (tai vaikka molempia kuten tässä ohjeessa), 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria, 1/2 tl chilijauhetta, 4 dl rypsiöljyä paistamiseen,  1 prk turkkilaistajogurttia, 2 rkl ketsuppia, 1 kpl granaattiomena, 1 pss bataattiranskalaisia ja 2 rkl chilimajoneesia. Aseta uuni lämpenemään 225'c-asteeseen.

Aloita granaattiomenan siemenien kerääminen leikkamalla omenasta "hattu" pois. Lohko granaattiomena neljään osaan ja nypi siemenet kuppiin. Yhdestä graanaattiomenasta tuli noin 2 dl siemeniä. Viipaloi Halloumijuusto (tai vegaanivastike). Laita bataattiranskalaiset uuniin.

Sekoita 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl chilijauhetta.  Kääntele juustot jouheseoksessa, jotta ne ovat kauttaaltaan jauhoittuneet.

Kaada paistinpannulle rasvaa niin, että pannulla on 2-3 senttiä rypsiöljyä. Tarkista mittarilla, että rasva on 180'c asteista. Mikäli et omista mittaria, niin kokeile pienellä palalla juustoa. Mikäli öljy alkaa välittömästi kuplia, asettele pannulle muutama juusto friteroitumaan. Kääntele välillä. Kannattaa käyttää pannun päällä rasvaritilää, jotta rasva ei roisku ympärille.

Nosta Halloumiranskalaiset lautaselle, levitä päälle ketsuppijogurtti ja ripottele vielä granaattiomenan siemeniä päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:

2 pkt 400 g Halloumjuustoa tai vegaanivaihtoehtoa (tai vaikka molempia kuten tässä ohjeessa)

1 dl vehnäjauhoja

1 tl savupaprikajauhetta

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

4 dl rypsiöljyä paistamiseen

Ketsuppijogurttidippi

1 prk turkkilaistajogurttia

2 rkl ketsuppia

Lisuke:

1 kpl granaattiomena

1 pss bataattiranskalaisia

2 rkl chilimajoneesia

1. Ota ainekset esiin: 2 pkt 400 g Halloumjuustoa tai vegaanivaihtoehtoa (tai vaikka molempia kuten tässä ohjeessa), 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria, 1/2 tl chilijauhetta, 4 dl rypsiöljyä paistamiseen,  1 prk turkkilaistajogurttia, 2 rkl ketsuppia, 1 kpl granaattiomena, 1 pss bataattiranskalaisia ja 2 rkl chilimajoneesia. Aseta uuni lämpenemään 225'c-asteeseen.

2. Aloita granaattiomenan siemenien kerääminen leikkamalla omenasta "hattu" pois.

3. Lohko granaattiomena neljään osaan ja nypi siemenet kuppiin.

4. Yhdestä graanaattiomenasta tuli noin 2 dl siemeniä.

5. Viipaloi Halloumijuusto (tai vegaanivastike). Laita bataattiranskalaiset uuniin.

6. Sekoita 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl savupaprikajauhetta, 1/2 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl chilijauhetta.

7. Kääntele juustot jouheseoksessa, jotta ne ovat kauttaaltaan jauhoittuneet.

8. Kaada paistinpannulle rasvaa niin, että pannulla on 2-3 senttiä rypsiöljyä. Tarkista mittarilla, että rasva on 180'c asteista. Mikäli et omista mittaria, niin kokeile pienellä palalla juustoa. Mikäli öljy alkaa välittömästi kuplia, asettele pannulle muutama juusto friteroitumaan. Kääntele välillä.

9. Kannattaa käyttää pannun päällä rasvaritilää, jotta rasva ei roisku ympärille.

10. Sekoita tässä välissä ketsuppijogurttidippi. Lisää kuppii 1prk turkkilaistajogurttia ja 2 rkl ketsuppia.

11. Paista loput juustoista

12. Nosta Halloumiranskalaiset lautaselle, levitä päälle ketsuppijogurtti ja ripottele vielä granaattiomenan siemeniä päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäinen resepti:
https://yhteishyva.fi/reseptit/halloumiranskalaiset/recipe-23175

Vegaaniset laskiaispullat 12 kpl 2h

Vegaaniset laskiaispullat 12 kpl 2 h

Aloita ottamalla kaikki ainekset esille: 2 1/2 dl kauramaitoa, 1 pss kuivahiivaa, 1/2 tl suolaa,  3/4 dl sokeria, 1 tl kardemummaa, 100 g margariinia ja 8 dl vehnäjauhoja.

Lämmitä 2 1/2 dl kauramaitoa kädenlämpöiseksi (n. 1 min mikrossa). Sulata 100g margariinia mikrossa 45 sekuntia ja sekoita kauramaidon sekaan. Lisää joukkoon vielä 1 pss kuivahiivaa, 1/2 tl suolaa, 3/4 dl sokeria ja 1 tl kardemummaa. Vaivaa taikinan joukkoon pikkuhiljaa 8 dl vehnäjauhoja kunnes taikina ei jää enää kiinni sormiin. Jätä taikina liinan alle kohoamaan 30 minuutiksi vedottomaan paikkaan.

Vaivaa taikina uudestaan ja muotoile taikinasta pötkö, josta on hyvä leikata pullia. Kannattaa hiukan kastella käsiä ennen pyörittämistä, niin taikina ei tartu ja pullista saa pyöreämpiä. Aseta pellille ja anna kohota puoli tuntia. Laita uuni lämpenemään 225'c-asteeseen. 

Voitele kohonneet pullat sokerivedellä, jossa on 2 rkl sokeria ja 2 rkl vettä. Laita pullat paistumaan uuniin keskitasolle 10 minuutiksi.  Vispaa tällä välillä kauravispi. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset

2 1/2 dl kauramaitoa

1 pss kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1 tl kardemummaa

100 g margariinia (täältä voit katsoa vegaaniset vaihtoehdot)

8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

2 rkl sokeria

2 rkl kädenlämpöistä vettä

Väliin ja päälle

1 prk Aito Kauravispi

1 prk Mansikkahillo

2 rkl tomusokeria

1. Aloita ottamalla kaikki ainekset esille: 2 1/2 dl kauramaitoa, 1 pss kuivahiivaa, 1/2 tl suolaa,  3/4 dl sokeria, 1 tl kardemummaa, 100 g margariinia ja 8 dl vehnäjauhoja.

2. Lämmitä 2 1/2 dl kauramaitoa kädenlämpöiseksi (n. 1 min mikrossa). Sulata 100g margariinia mikrossa 45 sekuntia ja sekoita kauramaidon sekaan. Lisää joukkoon vielä 1 pss kuivahiivaa, 1/2 tl suolaa, 3/4 dl sokeria ja 1 tl kardemummaa.

3. Vaivaa taikinan joukkoon pikkuhiljaa 8 dl vehnäjauhoja kunnes taikina ei jää enää kiinni sormiin.

4. Jätä taikina liinan alle kohoamaan 30 minuutiksi vedottomaan paikkaan.

5. Vaivaa taikina uudestaan ja muotoile taikinasta pötkö, josta on hyvä leikata pullia. Kannattaa hiukan kastella käsiä ennen pyörittämistä, niin taikina ei tartu ja pullista saa pyöreämpiä. Aseta pellille ja anna kohota puoli tuntia. Laita uuni lämpenemään 225'c-asteeseen. 

6. Voitele kohonneet pullat sokerivedellä, jossa on 2 rkl sokeria ja 2 rkl vettä.

7. Laita pullat paistumaan uuniin keskitasolle 10 minuutiksi.  Vispaa tällä välillä kauravispi.

8. Asettele tarjolle ja nauti :oP

 Alkuperäinen resepti:
https://vegaanihaaste.fi/reseptit/pullat

Laskiaispulla 20 kpl valmistuaika 2 h

Laskiaispullat

Laskiaissunnuntain lähestyessä on hyvä varmistaa pullat viikonlopulle. Samalla taikinalla voi tehdä myös korvapuusteja. Itse tein toisesta taikina puolikkaasta korvapuusteja ja toisesta laskiaispullia.

Ota kaikki ainekset esille. 5 dl maitoa, 2 kpl kananmuna, 2 dl sokeria, 1 rkl kardemummaa, 1 tl suolaa, 2 ps kuivahiivaa, 14 dl vehnäjauhoja ja 150 g voita. 

Lämmitä 5dl maitoa kädenlämpöiseksi ja murenna sekaan 2 pss kuivahiivaa. Sekoita mukaan myös 1 tl suolaa, 2 dl sokeria, 1rkl kardemummaa ja 1 kpl kananmuna. Laita voita sulamaan mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vaivaa taikinaan 7 dl vehnäjauhoja. Lisää puolet sulasta voista. Vaivaa loput 7 dl vehnäjauhoja sekä loppu sulasta voista. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla 40 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vaivaa taikina uudelleen. Levitä tasolle vehnäjauhoja ja muotoile taikinasta pitkä pötkö, josta voit katkaista sopivan kokoisia pullia. Hyvä vinkki on hieman kostuttaa käsiä ennen pullien pyörittämistä. Asettele pullat leivinpaperin päälle.

Erottele kananmunan keltuainen valkuaisesta käyttämällä sormia siivilänä. Voitele pullat pullasudilla. Paista uunissa 10 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Taikina:

5 dl maitoa

1 kpl kananmuna

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

2 ps kuivahiivaa

14 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Voiteluun

1 kpl kananmuna

Lisukkeet:

1 prk valmis kermavaahto

1 prk mansikkahilloa

1 pss vaahtokarkkeja

1 pss ranskalaisia pastilleja

1. Ota kaikki ainekset esille. 5 dl maitoa, 2 kpl kananmuna, 2 dl sokeria, 1 rkl kardemummaa, 1 tl suolaa, 2 ps kuivahiivaa, 14 dl vehnäjauhoja ja 150 g voita.

2. Lämmitä 5 dl maitoa kädenlämpöiseksi ja murenna sekaan 2 pss kuivahiivaa. Sekoita mukaan myös 1 tl suolaa, 2 dl sokeria, 1rkl kardemummaa ja 1 kpl kananmuna. Laita voita sulamaan mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vaivaa taikinaan 7 dl vehnäjauhoja.

3.  Lisää puolet sulasta voista. Vaivaa loput 7 dl vehnäjauhoja sekä loppu sulasta voista. 

4. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla 40 minuuttia.

5. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vaivaa taikina uudelleen. Levitä tasolle vehnäjauhoja ja muotoile taikinasta pitkä pötkö, josta voit katkaista sopivan kokoisia pullia. Hyvä vinkki on hieman kostuttaa käsiä ennen pullien pyörittämistä. 

6. Asettele pullat  leivinpaperin päälle.

7. Erottele kananmunan keltuainen valkuaisesta käyttämällä sormia siivilänä. Voitele pullat pullasudilla. Paista uunissa 10 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

8. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Leivitetyt kanankoivet lime-valkosipulilla. Valmistusaika 1h 2 hlö:lle

Tästä ennen kaikkea helppo resepti kanankoipien laittoon. Koko reseptiin menee tunti, mutta onneksi aktiivista aikaa on vain alle puolet siitä. Aloita laittamalla uuni lämpenemään 175'c-asteeseen. Riko kaksi kananmunaa yhteen kuppiin ja sekoittamalla kuivat ainekset: 1 dl vehnäjauhoja, 1 dl korkkujauhoja, 1tl chili- ja 1rkl paprikajauhetta toiseen kuppiin. Kieritä pihdeillä kanan koivet kanamunassa ja sitten jauhoissa. Asettele pellille. Laita koivet uuniin ja anna olla siellä yhteensä 45 minuuttia.

Jatka kokkailua ottamalla esiin oliiviöljy, lime, valkosipuli, suola- ja valkopippurimylly. Raasta yhden limen kuori raastimella. Lisää raastettu kuori mukiin. Purista mukaan kaksi valkosipulinkynttä. Kaada joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja puolikkaan limen mehu. Rouhi kaksi kierrosta suolaa ja saman verran valkopippuria. Sekoita.

Kun kanankoivet ovat olleet uunissa 35 minuuttia. Lisää kattilaan vesi ja laita kaksi pussia nuudeleita tulemaan mausteineen.

Huuhtele salaatti. Pilko kurkku, tomaatti ja oliivit. Lisää salaatti lautasen reunalle ja ripottele päälle pähkinäsekoitusta. Lisää nuudeli ja kanat lautaselle. Lisää limevalkosipuli koipien päälle. Asettele tarjolle ja nauti.

Ainekset:

Kanan koivet

600g maustettuja kanankoipia

2 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl korppujauhoja

1 tl chilijauhetta

1 rkl paprikajauhetta

Lime-valkosipuli

1 kpl limen kuorta raastettuna

2 kpl valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

1/2 kpl limen mehu

Suolaa

Valkopippuria

Nuudeli

2 kpl kananmakuinen nuudelipakettia

Salaatti

1 kpl ruukkusalaatti

8 kpl kirsikkatomaatteja

1/2 kpl kurkku

10 oliivia

1/2 dl pähkinäsekoitus

1. Aloita laittamalla uuni lämpenemään 175'c-asteeseen. Riko kaksi kananmunaa yhteen kuppiin ja sekoittamalla kuivat ainekset: 1 dl vehnäjauhoja, 1 dl korkkujauhoja, 1tl chili- ja 1rkl paprikajauhetta toiseen kuppiin. Kieritä pihdeillä kanan koivet kanamunassa ja sitten jauhoissa. Asettele pellille.

2. Laita koivet uuniin ja anna olla siellä yhteensä 45 minuuttia.

3. Jatka kokkailua ottamalla esiin oliiviöljy, lime, valkosipuli, suola- ja valkopippurimylly. Raasta yhden limen kuori raastimella. 

4. Lisää raastettu kuori mukiin. Purista mukaan kaksi valkosipulinkynttä. Kaada joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja puolikkaan limen mehu. Rouhi kaksi kierrosta suolaa ja saman verran valkopippuria. Sekoita.

5. Kun kanankoivet ovat olleet uunissa 35 minuuttia. Lisää kattilaan vesi ja  laita kaksi pussia nuudeleita tulemaan mausteineen.

6. Huuhtele salaatti. Pilko kurkku, tomaatti ja oliivit. Lisää salaatti lautasen reunalle ja ripottele päälle pähkinäsekoitusta. Lisää nuudeli ja kanat lautaselle. Lisää limevalkosipuli koipien päälle. Asettele tarjolle ja nauti :op